各地都有哪些反映家乡文化的美食？家乡的传统美食有哪些 _美食

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本期导读：各地都有哪些反映家乡文化的美食？每个地方都有自己特色的文化美食，只要一提到这种美食就会想到是哪个地方，比如说提到北京，很多人就会想到北京烤鸭，炸酱面，提到新疆，会想到馕饼，提到山西，会想到刀削面，等等，这些都是代表本地美食文化的特色，也是当地的一种美食文化的标本。作为一个土生土长的武汉人，要说到反映武汉文化的美食，首推的就是早餐文化，也就是武汉人熟称的“过早”，代表性的像蔡林记热干面，老通城的豆皮，四季美的汤包等等.

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武汉的早餐文化由来已久，一度被冠以“早餐之都”香港美食大家蔡澜先生曾做客《舌尖上的中国2》节目，它是这样评价武汉的早餐文化的：
“处处的早餐文化，因生活优裕而处于消失之中，武汉的街头巷尾还在卖，我将之冠上早餐之都。 ”
可见武汉的早餐文化之繁荣，种类之丰富！下面就来谈谈武汉的热干面，豆皮和汤包。
1.热干面
热干面，武汉的特色美食，也是武汉饮食的代表。前有李包将面条煮熟，沥干，加熟油拌食而形成热干面，后来人蔡明伟将其传承并加以改进发扬光大，才有今天的蔡林记热干面

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它的做法不同于凉面，也不像汤面。将面条煮到八成熟，拌油调匀摊凉，要吃的时候再在滚烫的开水中焯一下捞起，配以醇香的芝麻酱，再搭配各种配料，萝卜干，豌豆，榨菜，碎花生仁，香葱，香油，生抽等拌匀，吃起来香气扑鼻，食之有味，越嚼越香。

【各地都有哪些反映家乡文化的美食？家乡的传统美食有哪些】走在武汉的街头，如果你早起过早，能见到许多过早的人群，其中不乏一些人端着一碗热气腾腾的热干面，有的站着吃，有的边走边吃。这也是武汉过早的一大特色。

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2.豆皮
豆皮，最早的要数老通城，以做“三鲜豆皮”而闻名，被冠以“豆皮大王” 。
毛主席曾两次亲临老通城吃豆皮。这样评价武汉的豆皮：
“豆皮是湖北的风味，你们要保持下去”
“你们为湖北创造了名小吃，人民感谢你们”
可见豆皮的名气也不是吹的，它的美味也是经得起考验的。

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我第一次吃豆皮，还是去户部巷游玩的时候，被称为美食一条街的户部巷，巷子里藏着武汉各种各样的特色小吃，豆皮就是其中之一。

它以绿豆和大米为主料，磨成浆水，在热锅中摊成博饼，加以煮熟的糯米，撒上肉丁，香菇，鸡蛋，碎虾仁等馅料，煎至两面金黄，煎熟后切成方形的块状。装在快餐式的纸碗中，端着边走边吃，味道鲜香，酥脆爽口。