菜花的营养价值相信很多人都知道了 ， 这可是我们的餐桌美食 ， 一起来了解一下吧 。
花菜
又名花菜、花椰菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝 。
菜花它们是由十字花科甘蓝演化而来 ， 菜花原产于地中海东部海岸 ， 约在19世纪初清光绪年间引进中国 。
菜花为十字花科植物 ， 菜花的茎叶 ， 为一年生植物 。根上生叶 ， 叶上长主茎及支茎 ， 茎上长满小棵粒组成花状 ， 整体很像一个大花朵 。色白美观 。菜花肉质细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食用后很容易消化吸收 。
菜花营养价值
菜花的营养较一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。菜花质地细嫩 ， 味甘鲜美 ， 食后极易消化吸收 ， 其嫩茎纤维 ， 烹炒后柔嫩可口 ， 适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用 。尤其在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用菜花30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。
美国和其他国家的科学家研究发现：主要成分 ， 具有抗癌作用 。菜花中含有索弗拉芬能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶 ， 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 ， 对防止多种癌症起到积极的作用 。动物实验表明：它能使实验鼠肝脏中芳烃羟化酶的活性提高54倍 ， 能使小肠粘膜中活性提高30倍 ， 从而使体细胞（尤其是肝细胞）中的微粒体多功能氧化酶系统 ， 有能力分解进入人体内的致癌物和其他有害化合物 ， 以使人体长期处于良性循环状态 。
现今 ， 菜花已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好 。
菜花是含有类黄酮最多的食物之一 。类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险 。
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花 。多吃菜花还会使血管壁加强 ， 不容易破裂 。
菜花食效
丰富的维生素C含量 ， 使菜花可增强肝脏解毒能力 ， 并能提高机体的免疫力 ， 可防止感冒和坏血病的发生 。
1、抗癌防癌：
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 菜花、大白菜的抗癌效果最好；
2、清化血管：
菜花是含有类黄酮最多的食物之一 ， 类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清理剂 ， 能够阻止胆固醇氧化 ， 防止血小板凝结成块 ， 因而减少心脏病与中风的危险；
3、丰富的维K：
有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的 ， 这是因为体内缺乏维生素K的缘故 。补充的最佳途径就是多吃菜花；
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