蒸馍加炼乳起什么作用 做馒头加炼乳好吃吗

【蒸馍加炼乳起什么作用 做馒头加炼乳好吃吗】1、蒸馍加炼乳作用就是提味增加口感吃起来很香 。
2、炼乳是一种牛奶制品 , 用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料 , 它的特点是可贮存较长时间 。
3、通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分 , 浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品 , 再加入40%的蔗糖装罐制成的 。炼乳太甜 , 必须加5-8倍的水来稀释 。但当甜味符合要求时 , 往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半 。如果在炼乳中加入水 , 使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶 , 那么糖的含量又会偏高 。

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