制作南瓜饼用的是糯米粉 。因为糯米粉相对于面粉的粘度更大 。在制作过程中能够更好的塑形而且口感也相对弹牙 。制作好之后 。建议再将南瓜饼放到油锅里面炸一下 。这样味道会更好一些 。外酥里嫩 。如果用面粉炸的话 。吃来就没有那么有弹性 。口感远不如糯米粉 。
南瓜饼用什么粉做比较好
南瓜饼软糯香甜 。香味醇厚 。而且南瓜饼中含有丰富的果胶 。有利于保护肠胃 。因为糯米粉吃起来不那么容易消化 。而且也比较粘稠 。所以老人和婴儿最好不要吃太多南瓜饼 。南瓜饼营养丰富 。口感美味 。所以深受许多人的喜爱 。
【南瓜饼用的是糯米还是面粉】做南瓜饼一般是推荐使用糯米粉 。用糯米粉制作的南瓜饼不仅吃起来柔软有弹性而且十分的美味 。如果加入面粉的话 。那么南瓜饼制作出来就会非常的硬 。没有那香甜软糯的口感 。所以在做南瓜饼的时候 。最好还是使用糯米粉来制作 。
南瓜饼在制作的时候 。要选取老南瓜 。还要需要沥干水分之后再蒸 。用模具按压南瓜饼的时候 。一定要在模具上抹上适量的油 。防止南瓜饼粘到模具上面成不了型 。也可加一些红豆等其他食材包裹在南瓜饼里面 。裹上面包糠的南瓜饼 。炸出来的色泽更加的好看 。另外 。不要用大火炸 。中火即可炸成金黄色就可以出锅了 。
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