发霉的鱿鱼不能吃 。鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的 。其质地干硬 。营养丰富 。味道鲜美 。但发霉后不仅其中含有的营养物质会受到影响 。发生变质现象 。还会产生有毒的霉菌毒素 。导致人食用后危害身体健康 。因此发霉的鱿鱼干是不可以继续食用的 。
发霉的鱿鱼干能不能吃
鱿鱼干发霉了直接扔掉即可 。鱿鱼干发霉后产生的霉菌毒素无法通过日常的清洗、蒸煮等手段进行清除 。而食用又对身体健康不利 。同时发霉后的鱿鱼干如果不及时处理 。还会造成其他食物也交叉感染发霉 。因此霉变了的食物应第一时间扔掉 。不要担心浪费食物的问题 。
鱿鱼干发霉可以从外观与味道两方面识别出来 。鱿鱼干以色光白亮 。质平薄 。只形均匀 。肉质微透红、干燥兼有腥香者为佳 。而外表长毛、颜色异常等货品则是发霉的 。此外 。鱿鱼干发霉后会带有霉变食物的霉味、腐烂味等异味 。同时吃起来可能味道是发苦异常的 。
【发霉的鱿鱼干还能吃吗】鱿鱼干可以用香油泡发 。首先将500克干鱿鱼放在一个大小合适的盆中 。然后倒入香油15克、碱少许 。再加入适量没过鱿鱼干的水 。泡至胀软为止 。大约需要2—4小时左右 。此外 。还可以用碱水泡发 。生碱水或熟碱水都可 。鱿鱼的做法多种多样 。可以鱿鱼炒芥蓝、做鱿鱼卷、干煸鱿鱼丝等等 。其味道鲜美 。深受人们的喜爱 。
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