东安子鸡是湖南省永州市东安县的菜 。属于湘菜系 。东安子鸡也被叫做安东鸡、宫保鸡丁 。它是一道地方传统名菜 。因为采用东安新母鸡烹制而成 。所以得名 。东安子鸡菜色呈红白黄绿四种颜色 。鸡肉肥嫩 。味道酸辣鲜香 。
东安子鸡是哪个地方的菜
东安子鸡是一道非常有名的地方传统菜 。属于湘菜系 。是湖南省永州市东安县的特色菜 。因为采用东安新母鸡烹制而成 。所以得名 。东安县位于湖南省西南部 。自然环境优越 。四季分明 。是我国“武术之乡” 。
东安县属于中亚热带季风湿润气候 。将水充沛 。热量丰富 。光照充足 。同时 。东安县属于丘陵地貌 。地势西北高 。东南低 。土地格局概括为七山半水两份田 。半份道路和庄园 。在这种独特的地理条件下 。当地的土鸡肥大而肉质鲜美 。
东安子鸡的特色
【东安子鸡是哪个地方的菜】东安子鸡就是采用了当地农民天然喂养的土鸡 。肉质鲜嫩肥美 。一般选用生长期1年以内的子鸡最好 。烹饪好的东安子鸡菜色呈红白绿黄四种颜色 。鸡肉口感肥嫩 。味道酸辣鲜香 。曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录 。
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