1、天天吃煎的荷包蛋 ， 难不成你还天天吃煎的荷包蛋吗？
【煎荷包蛋的技巧视频 如何煎出漂亮的荷包蛋视频】好吧 ， 就算花点钱买个好心情吧 ， 省的每次煎鱼煎荷包蛋惹的一身气 ， 不值得！这时翻面发现荷包蛋是完整成型的 ， 并没有粘锅 ， 真是论经验的重要性！好 ， 就算你天天吃蛋 ， 难不成你还天天吃煎的荷包蛋吗？
应该还是你技术问题 ， 煎蛋前要热锅冷油 ， 然后把油倒掉 ， 再小火 ， 放入油 ， 油可以多点 ， 然后打入鸡蛋 ， 一边晃动锅 ， 一边慢慢煎 ， 看到成型 ， 这是可以放点酱油 ， 然后关火！记住哦 ， 炝锅后全程小火！
2、荷包蛋做好的几个关键点
煎蛋 ， 最简单的往往最困难 。 很多饭店试厨师的菜都是用一道煎蛋来测试 。 好了 ， 我给您解释一下荷包蛋做好的几个关键点：1.蛋类打入一般家用炒锅中 ， 如果油温较低时打入 ， 鸡蛋很容易粘锅 。 会把锅内的油分析出 ， 多年的养锅就会毁之一旦 。 不要着急翻动 ， 待锅内鸡蛋固定 ， 再翻锅 。 这样出来的鸡蛋外皮就是虎皮效果 ， 如果想要糖心 ， 就拿捏煎蛋时间在1分钟左右就好 。
3、荷包蛋之传统黄金蛋
荷包蛋之传统黄金蛋铁锅为例 ， 将铁锅烧热 ， 加入凉油润滑锅底 ， 油热倒出 ， 重新加凉油 ， 靠近油面轻轻打入一颗鸡蛋小火慢煎至一面蛋液凝固金黄定型 ， 在将鸡蛋翻面煎制另一面 ， 等待鸡蛋两面全部金黄并且呈微微焦褐感即可出锅食用 ， 这样煎出的荷包蛋表皮微焦 ， 蛋香四溢 ， 蛋黄全熟切富有弹性 。
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