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河南烩面河南的烩面可以说是河南的第一大美食 ， 烩面的品种很多 ， 有羊肉烩面 ， 牛肉烩面 ， 三鲜烩面 ， 五鲜烩面等 ， 尤其以羊肉烩面最为著名 ， 烩面是集荤素为一体 ， 肉、面、菜的有机结合 ， 再加上鲜香浓郁的骨汤 ， 使得这种美食价格合理 ， 营养丰富 ， 再加上高筋粉做出的面 ， 劲道弹牙 ， 和记烩面是河南美食的标志 。
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逍遥镇胡辣汤河南人的早餐是一碗胡辣汤再加上一根油条或者油饼 ， 胡辣汤是中国北方传统的一道早餐美食 ， 河南胡辣汤有着非常悠久的历史 ， 河南胡辣汤与陕西的肉丸胡辣汤有很大区别 ， 它是以猪肉、豆皮 ， 海带 ， 面粉、红薯粉、盐、芝麻、生抽、胡椒、鸡精、葱、姜、醋等长时间熬煮而成 。 无论是春夏秋冬河南人早上一碗胡辣汤下肚就觉得踏实！
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开封灌汤包开封灌汤包是开封的著名食品之一 ， 已有百年历史 。 其不仅形式美 ， 精美别致 ， 提起来像菊花 ， 吃到嘴里灌汤流油 ， 开封灌汤包选料讲究 ， 制作精细 。 其采用猪后腿的瘦肉为馅 ， 精粉为皮 ， 爆火蒸制而成 ， 每天开封第一楼都会爆满 。
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道口烧鸡滑县道口镇是“中国烧鸡名城” 。 它于清朝顺治年间（1644年—1661年）始创于道口镇 。 三百多年来 ， 特殊的地域环境、精湛的加工工艺、祖传的配方和老汤 ， 使道口烧鸡成为色、香、味、型俱佳的珍馐名馔 ， 让人看了都流口水 。
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郏县河洛面对于饸饹 ， 很多平顶山人在打字时候都会错打成“饸烙”或者“河洛” 。 其实并不怪你 ， 饸（he）饹（le）在有些地方演变出了很多称呼 ， 比如“河漏、和乐”等 。 在我们郏县 ， 我们就是习惯成为“he luo 面” 。
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洛阳水席洛阳美食应有尽有 ， 但最最不能错过的当然是与洛阳牡丹、龙门石窟 ， 同被世人称为“洛阳三绝”的洛阳水席啦！洛阳水席是洛阳一带传统名吃 ， 也是豫菜宴席的一个杰出典型 。 相传始于唐代 ， 至今已有一千多年的历史 ， 也是中国迄今保留下来的历史久远的名宴之一 。
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