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皮蛋豆腐的汁怎么调

小知识汁皮蛋豆腐

1、处理食材：将豆腐用开水烫一下之后切块 。皮蛋剥开 。香菜切好;2、加入调料：蒜切成蒜蓉 。加生抽、盐、陈醋和少许的糖、凉白开、香油和辣椒油搅拌;3、出锅：把切好的豆腐块放在盘中 。上面放皮蛋块 。再浇上调好的汤汁 。撒上香菜即可 。
皮蛋豆腐的汁怎么调
原料：两个皮蛋 。一盒豆腐 。生抽 。陈醋 。一小勺凉白开 。三瓣蒜 。一勺辣椒油 。一勺香油 。半勺盐 。
1、处理食材
将准备好的豆腐用开水烫一下之后 。切成豆腐块儿 。然后将皮蛋剥开 。将皮蛋也切成块儿 。之后就将准备好的香菜洗干净之后切成段儿 。我们在选择豆腐的时候 。一定要选内脂豆腐 。也被称之为绢豆腐 。它的口感比较嫩滑 。
2、加入调料
准备好的蒜切成蒜蓉 。然后加生抽 。盐 。陈醋以及少许的糖 。凉白开 。香油等 。再加入一些辣椒油搅拌均匀 。喜欢吃辣的人可以适当的多放一些辣椒油 。它的味道也会更加丰富一些 。这样调制出来的汁也更加鲜香开胃 。
3、出锅
【皮蛋豆腐的汁怎么调】将切好的豆腐块放在盘子里面 。上面放入皮蛋块再撒上之前调好的汤汁 。最后铺上一层香菜就可以了 。醋和香油是必不可少的 。这两样调味十分的关键 。加入香油和醋之后 。皮蛋豆腐汁的味道一下就出来了 。糖则只需要放一点点 。这个时候其实是尝不出来有甜的味道的 。放糖只是为了中和它的口味 。

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