精铁锅是熟铁 。市面上的精铁锅是由熟铁制作而成的 。因为制作的过程比较繁琐 。工序较多 。因此有被称为精铁 。这类铁锅里面含有的杂质比较少 。质量更好 。用来炒菜传热均匀 。也不容易出现糊锅、粘锅的情况 。所以精铁锅在市面上是非常受欢迎的 。
精铁锅是什么锅
精铁锅是用熟铁锻压而成 。相较于普通的铁锅 。延展性更好 。也更加有韧性 。且这种锅被制作的非常薄 。在炒菜的时候传热速度更快 。再加上重量先谷底较轻 。单手也可以进行翻炒等炒作 。更加适合臂力小的人来操作 。
而生铁制成的锅具也被称为铸铁锅 。这种锅一般都比较厚 。拿在手里比较沉 。单手很难拿起来 。不过炒出来的菜能最大程度的保留原汁原味 。味道比用精铁锅炒的会好一些 。
使用精铁锅注意事项
【精铁锅是生铁还是熟铁】精铁锅比较薄有好处也有坏处 。好处是传热速度快 。坏处是制作一些需要储热的菜品时不太适用 。例如炖菜、煲汤等 。很容易出现火力过大导致食材营养成分流失 。口感下降的情况 。
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