橙面粉又被称为小麦淀粉、澄面 。是将小麦研磨之后 。再经过特殊的加工处理制作而成的 。属于淀粉的一种 。橙面粉的中了比较多 。常见的有小麦、土豆、玉米、绿豆淀粉等 。多用于厨房 。在炒菜的时候进行勾芡使用 。能让食物更加可口 。还能保护内部营养成分不被流失 。
橙面粉是什么面粉
除了可以用于炒菜方面之外 。橙面粉还能用来制作糕点 。比较常见常见的有青团、汤圆等美 。还能作为食物材料、发酵剂等 。在生活中用途十分广泛 。主要应用用食品行业 。
橙面粉和普通的面粉最大的区别在于筋力上 。不管是高筋面粉还是低筋面粉都是带有筋力的 。而橙面粉是用普通面粉经过不断清洗揉搓 。最后制作成的无筋面粉 。所以不能用来制作口感较为筋道的食物 。
橙面粉的制作方法
【橙面粉是什么面粉】将小麦面粉加水和成面团 。接着放到水中 。用手不断清洗 。直到面团不再变小 。剩下的面团就是面筋了 。而橙面粉就在静置后的水里面 。等清水和下面的沉淀物分开之后 。将沉淀物放到太阳底下晒干就能得到橙面粉了 。
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