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biangbiang面
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Biángbiáng面是陕西关中汉族传统风味面食 ， 因为制作过程中有biang、biang的声音而得名 ， 特指关中麦子磨成的面粉 ， 通常手工拉成长宽厚的面条 ， 酸辣鲜香 ， 利湿暖胃 。 陕西八大怪 ， 其中“面条像裤带”就是指这种面 。
岐山臊子面
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臊（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃 ， 以宝鸡的岐山臊子面最为正宗 。 岐山的臊子面历史悠久 ， 起源于商周 ， 清代已经很驰名 。 面条细长 ， 厚薄均匀 ， 臊子鲜香 ， 红油浮面 ， 汤味酸辣 ， 筋韧爽口 ， 老幼皆宜 。 臊子面在关中地区有其非常重要的地位 ， 在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开 。
油泼面
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陕西油泼面是一道色香味俱全的汉族小吃 ， 属于秦菜系 ， 又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等 。 油泼面是一种很普通的面食制作方法 ， 将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里 ， 将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上 ， 用烧的滚烫的菜油浇在调料上 ， 随后调入适量酱油、香醋即可 。 也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用 。
杨凌蘸水面
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杨凌蘸水面是陕西著名的汉族小吃 ， 杨凌是地名 ， 过去不叫杨凌 ， 叫杨陵 ， 是隋文帝的寝陵 。 杨凌蘸水面的面和汤是分开的 ， 吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中 ， 然后夹着面条一口一口地咬着吃 。
户县摆汤面
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摆汤面是陕西户县著名的汉族小吃 ， 获中华名小吃誉称 。 面薄筋光 ， 油汪汤煎 ， 酸香适口 ， 薄如纸 ， 细如线 ， 下到锅里莲花转 ， 捞到碗里象条线 ， 吃到嘴里光又绵 。
汉中梆梆面
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汉中梆梆面是陕西省汉中地区汉族传统小吃 ， 用上等白面粉精制而成 。 因多在夜晚挑担上市 ， 敲梆叫卖而得名 。 酸辣鲜香 ， 利湿暖胃 ， 是一种高碳水化合物 ， 又含有一定脂肪、维生素B和钙、磷、铁的当今面食小吃 。
耀州窝窝面
【陕西美食小吃陕西面条有哪几种】
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窝窝面是陕西省耀州区的汉族名菜 。 成品面形浑圆 ， 漂浮碗内 ， 汤清味鲜 ， 红绿相映 。 始于清道光年间 ， 距今已有100多年的历史 。 耀州流传着这样一句话：“天下美味都吃遍 ， 首推耀州窝窝面” 。 窝窝面以其独有的佳肴美味赢得人们的青睐 ， 如今 ， 它已是当地人的一种骄傲 。
大荔炉齿面
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大荔炉齿面是陕西大荔著名的汉族传统风味小吃 ， 具有面条柔韧光润 ， 臊子香辣味浓的特色 。 因其形似炉齿而得名 ， 原料有面粉、猪五花肉、笋瓜、油炸豆腐等21种 ， 经和面、制炉齿面、制卤、煮熟调味等工序 ， 可谓选料严格、配料多样、工艺精细 ， 面条柔韧光润、臊子香辣味浓 ， 诱人食欲 ， 誉满三秦 。
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