同样 ， 受经济环境和市场下沉的影响 ， 低价低端款SKU的规模不断扩大 ， 非头部厂商独具价格优势 。 某厂商负责人告诉36氪 ， 当下低价商品更容易「跑得通」 。
03 除了家用 ， 封口机的大市场可能还是在商用 除家用外 ， 真空封口机在食品工业生产端的应用更为广泛 。 外卖、预制菜、生鲜食材等场景都是商用食品真空封口机的主要品类 。
第一 ， 外卖行业容量大 ， 增速惊人 ， 对食品安全和包装材质安全更加不容忽视 。
《2021 年中国连锁餐饮行业报告》数据显示 ， 2021年中国餐饮行业增长强劲 ， 全年收入达46895亿元 ， 同比增长了18.6%；其中外卖市场规模为8117亿元 ， 占比接近20% 。 而其中 ， 《2018-2019中国在线外卖行业研究报告》指出 ， 78.7%受访者最关注的是外卖食品的“食品安全（卫生）”问题 ， 53.2%受访者对外卖包装材质较为关注 。
密封性好、包装材料安全、可定制化的外卖包装 ， 正在成为外卖餐饮经营者希望提升外卖订单量和复购率、提高门店品牌口碑的不二选择 。
第二 ， 预制菜、速冻菜在疫情后的兴起 ， 使餐饮设备相关配件产业链上的真空封口机也迎来了小小的风口 。
预制菜 ， 是指对食品原材料预先进行半加工或全加工 ， 然后采取冷冻或真空包装保存 ， 消费者购买后只需要加热 ， 或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪 ， 短时间内就能做出的菜品 。 预制菜大多采用真空包装 ， 对袋内进行抽真空处理 ， 有效隔绝氧气 ， 避免菜品受到污染 ， 保证餐食新鲜和品质 。 预制食品常常面临仓储、物流配送、零售等十分关键的问题 ， 若要经得住从食品制备到销售完毕的长线考验 ， 就需要选择高阻隔包装材料的食品包装 ， 达成优先级别的新鲜安全 。
艾媒咨询数据显示 ， 2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元 ， 同比增长18.1% ， 预计未来中国预制菜市场保持20%左右的增长率高速增长 ， 远景预期预制菜总量在3万亿以上 。 按照这个预估体量 ， 由此催生的包装袋、包装盒、保鲜膜、标签、纸箱、包装机等产业链环节的市场需求可达千亿 。
第三 ， 生鲜类食材的真空塑封越来越成为生鲜电商和超市的必备 。 许多生鲜肉类开始采用贴体包装 ， 即不同于传统的真空包装和冷冻包装 ， 不仅延长了保质期 ， 而且有效地保护了食品本身的外观 。 这种产品采用完全贴附在肉上的薄膜包装 ， 形成真空状环境 ， 其隔离空气和细菌的效果优于真空包装 。
贴体包装 ， 图源网络
【索尼|囤货热，李佳琦直播间热卖数千件，真空封口机销量翻倍 | 行业观察】随着食品科技水平的提高 ， 真空包装技术的应用会越来越广泛 ， 真空包装设备种类、样式、性能、质量等都会有变化和提高 。 据中研普华预测 ， 未来 ， 真空包装机将应该实现大型化、连续化、智能化 ， 提高包装速度、质量 ， 适应更多类型物料的包装 ， 提高包装品种和物料保鲜的时间 。
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