木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉 。其与大槭科 。与蓖麻、橡胶、小桐子同科 。在加水遇热煮熟后会呈现出透明状 。口感具有弹性 。木薯粉可以做成焦糖珍珠奶茶、芋圆、钵仔糕、水晶紫薯汤圆、木薯粉麻薯等食物 。
木薯粉能做什么食物
1、焦糖珍珠奶茶 。没有珍珠的奶茶是没有灵魂的 。奶茶我最爱焦糖珍珠 。
珍珠奶茶里面必不可少就是珍珠 。做成珍珠需要的原料就是木薯粉 。红糖加水烧至沸腾 。然后加入木薯淀粉快速拌匀 。用量比例大概是1：1.5 。关火后拿出来放凉揉搓成一颗颗小拇指大小光滑的小圆粒 。就是焦糖珍珠奶茶里面的珍珠了 。
2、芋圆 。将红薯 。紫薯 。芋头 。南瓜等食物蒸熟后加入少量白糖捣碎 。加入适量的木薯粉 。边搅拌边加入适量的开水 。直至不粘手就可以了 。揉成细长条后再切成适当均匀大小 。在表面撒上适量的干粉裹均匀 。放入开水中煮8-10分钟 。到浮起后再焖上5分钟把里面的芯焖透就可以捞出放入冰水中 。冷却后的芋圆口感更好 。最后加入适量煮好的西米露 。椰奶 。珍珠 。绿豆 。红豆 。莲子 。芋头等一起食用 。非常适合夏季 。
【木薯粉可以做什么简单的小吃】3、钵仔糕 。看上去与果冻非常相似 。色彩晶莹剔透 。口感细腻嫩滑 。味甜清香 。吃起来筋道而不粘牙 。和不同果汁搭配可以做出不同的风味 。做钵仔糕 。要注意的点 。木薯粉 。水 。白糖的比例大体上是1：1.5：0.3的样子 。按这样比例调好的粉浆蒸出来的口感是最合适的 。
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