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作为一个南平人跟你分享一些南平人生活中最常吃的菜，没吃过这些东西，作为南平人那可就是跌古咯～你去南平也可以尝尝！有的话，那就两盆！对于南平人来说，这种外皮酥酥的能一起吃的河虾，绝对是下酒菜的首选 。 超好吃的蛋蓉就横空出世啦！田螺煲要说起南平农家乐必点啥菜，那必须来一碗田螺煲啊！
作为一个南平市旗下的邵武市人民，当然是早上来个靠张提 娜扎题 再来个酸汤，吃完消化一会来个水煎包，午餐再去正宗邵武菜来他个几碗饭，吃完饭去溜达溜达溜达，然后再来个臭豆腐，加个猪杂粉，然后然后你就长了几斤肉肥家了 。
浦城山区立冬时节腌的酸腌菜，又逊色过谁 。 用酸腌菜，配冬笋，魔芋，牛烂煮的火锅，绝对算得上是人间佳肴，还有浦城有豆腐丸配虾肉饼真好吃，福建的鱼丸和肉燕外加锅边，是我对福建最好的留恋，还有锅边糊、泥鳅锅、牛肉芋头锅 辣椒炒小鱼干，都是很经典的美食 。 不过最好还是别去外面吃，去年有一次去十八年拉面，服务员把我叫的面给别人了，那人吃了一口说错了这不是我的面！
去南平一定要记得吃一碗笋燕，用以聊天时吹牛逼用：原来当年慈溪老佛爷赞不绝口的南平笋燕，是这个味啊！吃岚谷熏鹅时，实在受不了辣味，可食用酸奶，可快速解辣 。 建瓯板鸭的制作极为考究，用来制作板鸭的鸭需喂养百日方能上市，因其肉质好，有韧性，在腌制过程中不易变形，制成后肉厚质嫩，肥而不腻 。
南平地区有个邵武石，南平本市区的菜系是福州口味的 。 但是邵武的菜系却不同，是江西口味，主要以咸辣为主，这点有很大的区别 。 具体说，邵武得特色菜烧庄牛腩，炒河螺，和平豆腐，和平鲤鱼，早上的酸汤粉，特色小吃娜扎提，考张提，咸菜类的霉豆腐泡萝卜干，基本上，就都是以咸辣为主 。
建阳水吉的炒底，本地人酒席必备的乡野土菜，主料用自己家种的红薯磨成地瓜粉咋，再做成粉丝，农家猪肥肉切丝，熬出油加葱头爆香家加瘦肉丝，香菇丝，金针菇，冬笋丝，胡萝卜丝，白菜丝，炒软，调入高汤，酱油，调味，最后加入粉丝烩，油亮的粉丝和各种鲜蔬缠绵在一起，撒上葱段，用调羹来一勺，满嘴流香，又很服帖，带着鲜美汤汁顺进肚子 。
南平的特色菜1、笋燕笋燕是南平市延平区的一种特色美食 。 用它做成的饺子吃起来，非常鲜美、吃起来既糯又柔，滑溜可口 。 整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味，其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜，且脂肪含量低 。
【南平人最常吃的菜，没吃过这些，那可就是跌古咯！】南平除了笋燕还有蛋蓉，一个鸭蛋一汤匙地瓜粉，适量的水，如要做高挡次的最好是高汤，配料有香菇丁，虾仁，火腿丁或者腊肉丁等，可惜现在会做的人不多 。
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