莫愁厨路无知己， 谁人不识小面姨 。 大家好， 我是小面姨 。 今天小面姨给大家分享7道汤菜的做法， 简单快手， 几分钟就可以上桌 。 最近在这段时间， 也是很多家长助力孩子备战高考的季节， 也是很多即将步入大学接受高等教育的孩子最关键的时期， 再过一个月， 紧张的高考就要开始， 决定孩子命运的日子越来越近 。 为了让孩子能考出一个好成绩， 家长们都在比拼自己的厨艺， 想法设法让孩子吃好 。 夏天天气炎热， 很多孩子都会厌食挑食， 不好好吃饭， 这可急坏了家长们， 怎么办呢？小面姨推荐的这七道汤， 大家可是试试， 高考季， 常给孩子喝这7道汤， 醒脑提神， 补充体力， 一周不重样， 我儿子今年也面临着高考， 最近在抓紧时间备战， 这几道汤菜我隔三差五做给孩子吃， 孩子很喜欢吃 。 我家高考生的7道靓汤， 营养美味， 能量十足， 精神饱满上考场 。 现在我把这道【丝瓜豆腐鸡蛋汤】的做法分享给大家， 喜欢的朋友可以照着食谱做起来， 给家人一道美味， 给亲人一个惊喜！
一、【空心菜叶鸡蛋汤】
【早上吃什么提神醒脑，这些一定要弄清楚 高考早上吃什么提神醒脑】食材：空心菜叶适量、鸡蛋2个、葱1段、盐、香油 。
做法：1、把空心菜叶子摘下来， 空心菜菜叶多洗净几遍， 捞出控水 。
2、切成小段， 葱段洗净切成葱花， 鸡蛋加少盐打散备用 。
3、起锅热油， 加入葱花炒出香味， 倒入适量清水， 大火烧开 。
4、将空心菜叶放入， 略煮1分钟， 菜叶变色， 倒入鸡蛋液， 鸡蛋液凝固搅拌一下 。
5、放1勺盐， 少许香油调味拌匀即可 。 （喜欢胡椒粉的可以放少许胡椒粉） 。
二、【冬瓜丸子汤】
食材：冬瓜200克， 猪肉馅300克， 葱1根， 香菜几根， 姜1小块， 生抽2勺， 盐1勺， 淀粉2勺， 料酒1勺 。
做法：1、冬瓜去皮切成块， 葱， 姜切末， 香菜洗净切段 。
2、将肉末， 盐， 葱姜末， 淀粉， 生抽， 料酒朝一个方向搅拌， 直到上劲 。
3、取锅烧水， 水开后转微火， 用一把小饭勺把肉馅儿团成圆形， 下到锅里， 当然用手的虎口挤丸子也可以， 把所有的肉馅儿全部做成小丸子下到锅里后， 再把火调大， 煮开， 水开后会有浮沫， 这时候就得用勺子把它给全部撇掉， 然后再煮上五六分钟 。
4、把切好的冬瓜片放进去继续煮， 煮至冬瓜颜色变透明后， 调入少许盐起锅 。
5、撒上香菜段即可， 口感滑嫩， 汤汁鲜美， 老少皆宜 。
三、【紫菜蛋花汤】
食材：紫菜小半张、鸡蛋2个、小葱1根、盐1勺、香油少许、胡椒粉少量， 清水适量 。
做法:1、干紫菜用清水泡15分钟， 捞起沥干水份， 鸡蛋， 小葱洗净备好 。
2、碗里磕两个鸡蛋打散， 小葱切碎备用 。
3、 热锅倒入适量清水， 待水开后放入紫菜 。
4、水再次沸腾时转圈细流淋入鸡蛋液 。
5、快速调入盐， 胡椒粉， 撒入葱花即可关火 。
四、【银耳红枣莲子汤】
食材：银耳1小朵、冰糖一块， 红枣6粒、莲子1把 。
做法：1、首先把银耳莲子用清水泡发， 泡30分钟 。
2、泡好的银耳切掉根部， 洗净用手撕成小块， 莲子洗净去除莲心， 红枣清洗干净， 去掉枣核， 切成厚片 。
3、将准备好的银耳放入养生壶中， 接通电源， 直接按注水键加水400毫升多点， 轻触功能键， 选择燕窝功能， 开始炖煮 。
4、慢慢熬煮， 煮约40分钟后， 银耳熬煮到出胶， 放入红枣莲子， 继续煮20分钟， 放入冰糖块， 再煮几分钟即可 。
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