我是阿坝州本地人 ， 很负责任的给大家说 ， 旅游景区及旅游沿途休息点所卖的风干牦牛肉十有八九是假的 ， 作为本地人至少我是分不出来真假的 ， 所以不要寄希望于用你的嘴去思考真假 。 说这么多不是砸阿坝州旅游产品的招牌 ， 而是想让更多的游客能够明辨真假 ， 不给那些非法商人生存的空间 ， 让大家来净化这个美丽的空间 。
对于牦牛肉干 ， 我还是比较熟悉的 。 市场上的牦牛肉干 ， 价格差异很大 ， 便宜的可以80元拿下 ， 贵的可以到150元一斤 。 据实诚一些的一个店主讲 ， 便宜的肉干不会是真牦牛肉 ， 而是黄牛或者别的更便宜的肉做成的 ， 但贵的会是真的牦牛肉 。 说到这里 ， 你大概也明白了：某宝的牦牛肉干 ， 大多也是这种包装的 。
感谢邀请这个问题还是依靠个人判断了 ， 如果想买到正宗的真牦牛肉干还是去有品质保证的商家购买 。 我觉得可以通过以下几种方法来辨别牦牛肉干的真假 。 首先看价格 ， 一般十斤牦牛肉能制成三四斤的肉干 ， 再加上各种制作成本 ， 所以牦牛肉干至少要在70-100元左右一斤算是正常 ， 如果价格很便宜 ， 三四十块钱一斤的 ， 可能是牛肉加了添加剂制作成的了 。 其次根据口味来辨别 ， 正宗的牦牛肉干比较有嚼劲 ， 肉干较紧实 。
我们家是有一个小厂子 ， 专门做牦牛肉 ， 用本地新鲜牦牛肉做 。 但不得不感叹牦牛肉市场太乱 ， 真货不好做 ， 进货的也不爱进我们牌子的 ， 所幸自己家的专卖店卖的可以 ， 网上回头的还行 。 其实牦牛原味也不是人人都吃的惯 。
我一个做牦牛肉的来回答你的问题 。 现在我国不管是不是藏区或者牧区 ， 80%的牛肉干都是假的 ， 真的牦牛肉的就更少 。 假的牛肉干就是猪肉干、鸭肉干、马肉干等 。 能买到真的牛肉干就不错了 ， 牦牛肉干真的少之又少 。 不是没人卖真的牦牛肉干 ， 只是牦牛肉干价格太高 ， 在市场里没有竞争力 。 我们通常看见的牛肉干是这样的这样的就是假的 。 真的应该是这样的一般真的熟的直接吃牦牛肉干都是两百多一斤 。 做出一斤的成本就一百多 。
首先 ， 这些景区的风干牛肉基本在80-100元/斤不等 。 成都范围黄牛肉30+ ， 阿坝地区牦牛肉也在25+ ， 风干牛肉3斤生肉做不到1斤成品 。 讲真 ， 我吃的风干肉多了 ， 从内蒙古到四川阿坝的 ， 如果你不是经常吃的话 ， 你绝对分辨不出来 。 风干牛肉和风干猪肉的对比有个直观的区别就是 ， 猪肉发红 ， 牛肉发黑 。 阿坝这边习惯做川味的风干牛肉 ， 其实就是用香辣来掩盖本味的不足 。 随便在首富家搜了下阿坝风干牛肉 ， 真假对比 ， 相信朋友们你们可以少上当！
祝大家新年快乐 ， 狗年大吉
牦牛肉是阿坝州和甘孜州的特产 ， 牦牛常年生活在海拔3500以上 ， 完全散放模式 。 所以即使在阿坝州甘孜州本地也只有冬天才杀牛 ， 因为完全野放 ， 动物经过夏秋2季 ， 比较肥 ， 有肉 ， 经过冬天少草料的季节以后 ， 春天、夏天都比较瘦 。 自己常年在阿坝州和甘孜州带队登山 ， 自己也是阿坝州的人 ， 但是很遗憾 ， 我看到的路边、景区 ， 包括当地的菜市场卖的都是这种 ， 在汶川专门有加工厂 。
来作为一个专门5次进阿坝州买风干牛肉的人 ， 我来说一说基本上你能买到100以下一斤的不管地方都是风干肉干而已 ， 和牛肉不搭边！太硬了但是吃下去一点点肉干充满了牛肉味又干又硬 ， 不像那种假的很好撕咬而且假的有油 。
【阿坝州风干牦牛肉是真的吗 阿坝风干牦牛肉哪个牌子最好吃】辨别牦牛干的真伪 ， 确实有点考验人的智慧 。 我们知道川西高原动物是比较少的牦牛也不是长势很好的那种 ， 所以造就了牦牛是一种稀缺的动物 ， 真正川西高原的牦牛干就更是显得物以稀为贵了 。 最好的办法就是买品牌 ， 多在网上搜一搜 ， 也最好在大型的购物场所购买真正的纯正的川西高原 ， 阿坝州的牦牛干 。 如果牦牛干价格几十块钱一市斤的话多半都不会是川西高原的真牦牛干 。
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