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燕窝一般炖多久

时间燕窝小知识炖煮

燕窝一般炖30到40分钟就可以了 。如果炖的时间过长 。燕窝就会逐渐水化 。从而导致内部营养物质流失、口感变差 。另外 。燕窝在食用前应充分浸泡并清洗 。将里面的细菌和脏东西去掉 。这样炖出来的燕窝口感会更加顺滑细腻 。
燕窝炖多久适合
燕窝是金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝 。营养价值高 。是中国传统的名贵食品之一 。燕窝不是直接采摘下来就能食用的 。是需要经深加工后保留可供人食用的部分 。加工后的燕窝一般是采用炖的烹饪方式 。这样可以最大程度上的保留燕窝的原汁原味及营养成分 。
燕窝在炖之前先根据不同品种按不同时间浸发 。这一步有助于燕窝的养分更好的溶于水 。浸泡燕窝的水不要倒掉 。用这个碗隔水按不同时间小火炖煮燕窝 。具体炖制的时间跟浸泡时间有关系 。如果燕窝泡得久 。可相应减少炖的时间 。一般炖30~40分钟左右即可 。
【燕窝一般炖多久】炖好的燕窝在外观上呈透明的丝条状 。清澈明亮 。跟透明状的果冻类似 。闻着会散发出一股淡淡的蛋白香味 。且口感Q弹 。细腻软滑 。但如果燕窝炖出来是半透明质地而且还有夹心、或炖煮的水过于粘稠、散发出异味的 。可能是假燕窝或燕窝还没熟 。需要根据实际情况仔细区分 。

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