16.用大小合适的圆形工具切割 ， 然后放在白色圆形饼干的适当位置 ， 再找一个小一点的圆形工具切割 ， 然后放在白色圆形饼干的适当位置 。
17.烤箱预热至165度 ， 放入烤箱中层 ， 烤15-20分钟左右 。
5. 爆浆棉花糖饼干
原材料：
朗姆酒1勺、可可粉15g、小苏打3g、红糖60g、淡奶油70g、低筋面粉120g、蛋清1个、盐1g、棉花糖适量 。
练习：
1.在室温下搅拌奶油、盐和红糖 ， 直到它们变得松散 。
2.加入蛋清和朗姆酒 ， 用电动打蛋器搅拌均匀 。
3.加入筛过的面粉、小苏打和可可粉 ， 用刮刀搅拌均匀 。
4.揉成一小团面团 ， 揉成圆形 ， 压平 。
5.拿一个棉花糖放在中间后 ， 把棉花糖包在里面 ， 不要洒出来 。
6.所有面团都裹上棉花糖后 ， 放入预热到180度的烤箱烤15分钟左右 。
6..甜心饼干
原材料：
糖粉60g ， 杏仁粉60g ， 白糖35g ， 蛋白质100g ， 低筋面粉60g ， 盐少许 。
练习：
1.分几次向蛋白中加入白糖 ， 直到蛋白变干 。
2.将所有面粉和少量盐混合 ， 搅拌均匀 。
3.将面粉筛入蛋白中 ， 用刮刀搅拌均匀 。
4.将面糊放入裱花袋中 ， 在烤盘上挤出心形 ， 烤箱预热至170度 ， 中层加热20分钟左右 。
5.将融化的黑巧克力淋在烤好的饼干中心 ， 撒上糖球 。
7. 炼乳脆饼
原材料：
黄油50克 ， 精制糖16克 ， 炼乳50克 ， 低筋面粉130克 。
练习：
1、黄油提前从冰箱中取出 ， 称量50克放入不锈钢打蛋盆中 ， 室温使其软化为柔软的固体 ， 轻戳即透 ， 没有硬芯 。
2、加入细砂糖16克（不是白砂糖 ， 可以用糖粉替代） ， 用普通打蛋器（或筷子）搅拌均匀混合即可（黄油不需要打发） 。 再加入炼乳50克 ， 混合搅拌均匀即可
3、筛入低筋面粉130克 ， 用刮刀切拌
4、先是会呈现松散的油粉状
5、以手捏匀即可成光滑的面团 。
6、将面团装入保鲜袋 ， 或者包保鲜膜 。 在桌上四面压平 ， 整成长方条 ， 放入冰箱速冻室30分钟 。
7、从冰箱中取出 ， 稍稍回温（否则太硬容易切碎） ， 具体时间视天气温度约5-20分钟 。 用类似”锯“的手法 ， 将其切成厚薄均匀的薄片 。 摆放到铺有油纸/锡纸/不粘布的烤盘上
8、烤箱170度预热好后 ， 将烤盘放入中层 。 ， 上下火15-25分钟（视厚薄形状）烤至微黄即可 。
9、嗜甜的可以自行增加少量糖份 。 不嗜甜者适当减免糖 ， 但不建议减少炼乳量以免面团松散无法成形
10、造型可以按自己喜好去塑造 ， 心形猫形狗形都可以 。 不必拘泥于方或圆（揉成面团后 ， 装入保鲜袋或保鲜膜碾平整成一大片 ， 平放送进冰箱冷藏30分钟后取出 ， 用饼干模切出形状
材料：
中筋面粉200克、糖50克、小苏打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、水一大勺、去壳开心果30克
做法：
9.三味萌饼干
材料：
全麦粉100克、苏打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、开心果（熟）15克、核桃（干）15克、食盐1/4茶匙、糖浆60克、椰子油60克、柠檬汁1/4茶匙
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