俗话说:“民以食为天” , 自神农氏尝百草的滋味、水泉的甘苦 , 开拓了我国远古人找寻和认识药物与食物长期实践光辉的食养一页 。
中医饮食养生之道
儒家自我国商代伊尹、西周食医和孔孟倡导“食性”以来 , 历代儒医对食养多有所继承和发展 。
【食疗养生 中医饮食养生之道】在五千年社会历史变革的长河中 , 虽难免不受佛、道等宗教文化的某些影响 , 但也逐渐形成了儒家食养的若干风格和原则 , 其特点大致可概括为四点 。
一、因后天之本 , 及早食养
祖国医学一直认为 , 脾胃是人体的后天之本 , 故倡导养生特别是食养至迟也须从青、中年开始 , 经过饮食调理以保养脾胃实为养生延年之大法 。如味甘淡薄也足以滋养五脏 , 故劝人尽量少吃生冷、燥热、重滑、厚腻饮食 , 庶不致损伤脾胃 。如能长期做到顾护中气(即脾胃生发的功能)而恰当地食养 , 则多可祛病长寿 。
二、食养关键在于饮食有节
节制饮食的要点关键在于“简、少、俭、谨、忌”五字 。饮食品种宜恰当合理 , 进食量不宜过饱 , 每餐所进肉食不宜品类繁多 , 要十分注意良好的饮食习惯和讲究卫生 , 宜做到先饥而食 , 食不过饱 , 未饱先止;先渴而饮 , 饮不过多 , 并慎戒夜饮等 。此外 , 过多偏食、杂食也不相宜 。
三、先食疗、后药饵
食疗在却病治疾方面有利于长期使用 。此尤其对老年人 , 因多有五脏衰弱 , 气血耗损 , 加之脾胃运化功能减退 , 故先以饮食调治更易取得用药物所难获及的功效 , 盖此因大多数老年人患有程度不一的慢性病或身体虚弱 , 一则难坚持长期服药 , 二则有的不太习惯 , 三则易发生不良反应 , 故先食疗而后必要时用药多较妥当 。
四、多讲究早食常宜早 , 晚食不宜迟 , 夜食反多损的原则
食宜细嚼缓咽 , 忌虎咽狼吞;宜善选食和节制饮食 , 对腐败、腻油、荤腥、粘硬难消、香燥炙炒、浓醇厚味饮食更宜少进;淡食最宜人 , 以轻清甜淡食物为好;食宜暖 , 但暖亦不可太烫口 , 以热不灼唇 , 冷不冰齿为宜;坚硬或筋韧、半熟之肉品多难消化 , 食宜熟软 , 老人更直 。
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