张天福精于茶道 ， 更精于茶叶评审 。他不可胜数地被延聘担当天下、全省各类优良茶、名优茶鉴评会主评 。既为他发挥非凡特长供给演示时机 ， 又经过这类勾当教授身手、培育年老一代 。他评茶精细过细 ， 重复琢磨 ， 锦上添花 ， 敷衍了事 ， 其精确率是惊人的 ， 凡是审评有争议的 ， 都由他一槌定音 。有一次正在安溪“茶王赛”的评审中 ， 有两号参赛的茶叶 ， 色、喷鼻、味、形均无二致 ， 他断言这是一致号种类的茶叶 ， 颠末反省落实：本事儿为了但愿多一次获奖的时机而把它分做两号参评 。机密揭开 ， 满堂皆惊 ， 人们交口称誉他他的评审身手的高明与无可辩论的威望性 。正在广州一次由他主评的“茶王”拍卖会上 ， 福建安溪“铁不雅音茶王”0.5公斤拍卖17万元、“毛蟹茶王“0.5公斤8.2万元 ， 又一次正在上海主评的“铁不雅音茶王”0.5公斤拍卖20万元 ， 极年夜地进步了中国乌龙茶名誉 。
时至明天 ， 张天福依然保持养成的杰出习气 ， 拂晓即起 ， 清茶一杯 ， 晨练“国学” ， 再听一段旧事播送或者阅读报纸 ， 接着进早膳 ， 而后又迈着强健的步调投入新一天的各项茶事勾当 。
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