陕西人为什么喜欢蹲着吃饭？陕西人吃饭蹲在凳子上 _板凳

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陕西人不仅喜欢蹲在门口或板凳上吃饭，更喜欢蹲着“闲谝”（即聊天的意思）。这就是常说的陕西八大怪之一的“板凳不坐蹲起来” 。

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毕竟蹲的久了腿会麻，特别是像我这样有点重量级的，蹲着还是不如坐着舒服。可是为什么会出现这种奇怪的现象呢，有板凳不坐，非要蹲着？这就说明蹲这种行为在陕西一些地方，比较流行。那问题又来了，为什么为流行这个？最直接的推理是，凳子少呗。如果凳子很多，都知道坐着舒服呢。设想古时候一地来一个说书的，或者唱一场大戏，众多人围着观看，又无太多的坐具，那只能站着听，站的久了也挺累的，总不能席地而坐，多有不雅，弄脏裤子也不太好，那就不由自主会蹲着歇一会。这是一个很简单的办法，能歇一歇站姿造成的疲惫。而吃饭蹲起来就更容易理解了，蹲着降低身体重心，双手解放出来更容易掌握平衡用来拿碗用筷。农家汉子，三五成群端着大碗边吃面边聊天的场景，在很多地方是传统农业社会的一道经典的风景。

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电视剧《白鹿原》剧照
其实这种蹲的文化在传统农耕时代甚为常见，甚至有外国人视其为中国人的特色动作。为何在陕西，特别是关中地区，这种板凳不坐蹲起来的文化如此兴盛呢？恐怕还是与关中地区特殊的自然环境有莫大的关系。
在翻阅明代关于陕西的的史料时，经常见到关中地区干旱的记载，而当地人躲避天灾的方式也很有关中特色，直接一路向南，到紧靠关中盆地的秦岭山地谋生。在风调雨顺的年份，人们大多倾向于在一马平川，便于农耕的土地繁衍生息。然而在各种自然灾害面前，特别是历史上最常见的水旱灾害，平原地区或成为泽国，或赤地千里，颗粒无收，生灵涂炭之惨景史书不绝。而山地则不同，不管水旱等自然灾害如何蔓延，地理环境复杂的山地总能以垂直地带性的多样性化解种种灾难，在山区总能找到适合农业生产的地方。所以一旦关中地区发生灾害，就有灾民自北而南入秦岭山中，以谋生存。除了天灾，还有各种人祸，地方政府的各种苛捐杂役，也会造成无数的逃户、流民，抛却故土，进入秦岭山林。
流民进入山林后以何为生呢？根据《明经世文编》的相关记载，诸多流民“或开山耕种，或结庵居住”，“低山种包谷，高处只宜早荞迟麦”、“刀耕火种”，“山内木耳、笋、纸、铁、炭、金各厂，皆留寓客民所籍资生者” 。逃户、流民在从平原地区迁往山地，并在山区求生的这个过程，逐渐将平原地区的耕作方式带入山区，并充分利用山地的各种自然资源，从事农业及手工业等以谋生存。
然而流民的大量涌入，也对当时秦岭山地的自然资源和环境造成了一定的不良影响。明人沈思孝在《秦录》一书指出了明时关中地区木材紧缺的状况：
长安宫殿惟秦、汉最盛。想当时，秦陇大木多取用不尽。若今嘉靖间，午门三殿灾；万历间，慈宁、乾清灾，动费四五百万金。府库不足，取之事例；不足，又取之捐俸；不足，又取之开矿。一木之费，辄至千金。川贵山中，存者亦罕，千溪万壑，出水为难。即欲效秦汉，百一未能也。
就关中地区的木材资源来说，至迟至明代已经出现严重不足的情况，正如材料所言，“一木之费，辄至千金” 。而木材是中国古代坐具的重要材料，这也是造成关中地区“蹲”文化盛行的一个重要因素，直到近代随着交通和市场的发展，凳子不再短缺，而蹲这一习惯还在流传，以至于成为外地人视关中人的一大奇怪现象。