西红柿怎么吃最有营养?西红柿我们经常吃,但怎么吃却让很多人纠结不已,归其原因还是营养和味道的问题 。专家表示,西红柿不同的烹饪方法各有优势,大家做饭时要在烹饪方法上扬长避短,在保证口味的同时,最大化地保存其能防癌的营养价值 。
西红柿生食效果好
生食西红柿的效果最佳,因为这样才不会破坏其中含有的营养元素 。另外,西红柿含有大量的水分,其中所以的营养都会通过水分来输送,从而达到保持身材、美体养颜的作用 。
百知常识网温馨小提示:不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龙葵碱 。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险 。
一、糖拌西红柿
![西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法](http://img1.jingyanla.com/220424/230R5LF-0.jpg)
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凉拌最能避免维生素C的丢失,但番茄红素的吸收效果相对较差,同时还可能增加糖的摄入量 。有条件者可榨西红柿汁饮用,热量较低,营养损失小 。
【食材】西红柿、白糖
【做法】
1、选择全熟红色番茄2-3个(全熟番茄,手感略软,不要太软)然后,使用清水洗净表面,不要浸泡 。
2、改刀,根据个人喜好,斜切等分的西瓜瓣即可 。
3、把切好的西红柿放入盘中,撒入一定白糖 。
4、根据个人喜欢,可以放到冰箱中冷冻10-20分钟 。
二、西红柿鸡蛋汤
![西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法](http://img1.jingyanla.com/220424/230R56437-1.jpg)
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番茄红素本质上是一种脂溶性维生素,与胡萝卜素是“同门师兄弟”,经过加热和烹调后能最大限度发挥其健康功效 。但其遇光、热易分解,所以不适宜长时间烹调 。西红柿鸡蛋汤加热时间短,可最大限度地保存番茄红素,并能避免微量元素流失 。
【食材】鸡蛋、西红柿、黄瓜、香菜、香油、葱花、生姜
【做法】
1、西红柿洗净切块,黄瓜洗净切片,鸡蛋打匀 。
2、锅中加水,放入生姜2片一起煮 。
3、水开后加西红柿,再开转小火放入黄瓜,加少许盐,把鸡蛋倒入,关火 。(关火前可点入几滴香油) 。
三、西红柿炒鸡蛋
![西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法](http://img1.jingyanla.com/220424/230R52536-2.jpg)
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西红柿炒鸡蛋被戏称为“国民菜” 。相比西红柿鸡蛋汤,炒制的烹饪方法不够健康,加热过程中容易损失一部分番茄红素 。可以先炒鸡蛋再放西红柿,尽量减少西红柿的受热时间 。
【食材】西红柿,鸡蛋,葱,盐,食用油
【做法】
1、先将材料准备好 。西红柿洗净切好 。
2、打鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐搅拌均匀 。
3、小火起锅、倒入食用油 。将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用 。
4、再起锅,倒入些许食用油,放入西红柿翻炒2分钟左右 。
5、加入已经炒好的鸡蛋、适量盐炒匀即可,最后撒上点葱花 。
四、西红柿炖牛腩
![西红柿怎么吃最有营养?西红柿的营养吃法](http://img1.jingyanla.com/220424/230R5N57-3.jpg)
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牛肉中含有丰富的血红素铁,更易吸收,能增加血氧含量 。牛肉纤维较粗,不易消化吸收,而西红柿可刺激胃肠道蠕动,促进消化 。但炖煮可能会导致部分维生素丢失 。建议先炖牛腩,出锅前5分钟再放西红柿 。
【食材】牛腩、香芹、西红柿、食盐、葱、姜、蒜、八角、花椒、料酒、茴香、白糖、胡椒粉
【做法】
1、将牛腩洗净切大块、西红柿切块、香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮
2、凉水牛肉下锅焯水
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