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烧烤是许多人的超爱 ， 特别是在夏天夜晚 ， 那感觉很棒 ， 但病从口入 ， 我们首先来了解一下烧烤对人体有哪些危害?
吃烧烤的危害1. 烧烤等同于吸烟的危害
【夏天吃烧烤的危害有哪些?烧烤怎么吃才最健康?】大家都知道吸烟有害人体健康 ， 长时间的吸烟会严重的影响人体各个组织系统的健康 。但是最新的研究发现 ， 长时间吃烧烤的危害与吸烟相同 ， 甚至比吸烟的危害还要高出很多 。美国一家研究中心的报告说 ， 吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性 ， 而一些喜欢经常吃烧烤的女性 ， 患有乳腺癌的危险性要比不爱吃烧烤食品的女性高出2倍 。
其实很早之前世界卫生组织就把吃烧烤和抽烟的危害等同在一起了 ， 认为吃烧烤带来的毒性危害丝毫不弱于抽烟 。这是因为食物在烤制的时候 ， 产生的烟雾会残留在食物上 ， 这样的烟雾往往有较强的毒性 ， 会在不知不觉中杀灭身体有益细胞 ， 危害身体 。
而且女性如果长时间食用烧烤类食物的话 ， 还有可能会增加患卵巢癌的危险性 。由此可见烧烤食品的毒性有多强 ， 为了人体健康应该尽量的少吃 。
2. 烧烤易致癌
而说到吃烧烤的危害 ， 致癌无疑是值得大家需要注意的事情 ， 其致癌能力比抽烟还要大 ， 人们在抽烟的时候 ， 即使会有一点杂质进入到呼吸道 ， 但是 ， 大部分还是会被吐出来的 。
但是 ， 烧烤却不会 ， 其中的化学反应 ， 往往在食物中 ， 在人们吃下的时候 ， 进入到身体中 。
肉类食物在烤制的时候会使得其中的核酸发生梅拉德反应 ， 使得其中的氨基酸在加热的时候分解成了一些致癌物质 ， 这些致癌物质会通过皮肤、呼吸道、消化道进入到身体中 ， 进而会诱发癌症 。
可以说 ， 吃烧烤造成的致癌概率是远远超乎人们想象 ， 希望大家在夏天要理性对待吃烧烤这件事 ， 以免造成不利的情况 。
有大量的研究报告显示 ， 一些经常食用烧烤类食物的人群更容易患有胃癌以及肠癌 。这是由于煮焦的食物、油炸过火的食品中会产生苯并芘 ， 而这种物质则是导致胃癌的主要原因 。如果在平时生活中经常吃被苯并芘污染的烧烤食品 ， 那么这些致癌物质就会在体内蓄积 ， 长期以往分势必有诱发胃癌、肠癌的危险 。在烧烤过程中还会产生另一种致癌物质——亚硝胺 ， 而肉串烤制前的腌制环节容易产生亚硝胺 。
3. 吃烧烤易感染寄生虫
个人的口味不同 ， 在饮食的时候 ， 追求食物的口感也不尽相同 ， 就烧烤来说 ， 有人喜欢吃烤熟透的食物 ， 有人则喜欢吃半熟的食物 。
烧烤类食品之所以如此受欢迎 ， 与其外焦里嫩的美味有着很大的关系 。但是这种的肉里面有些甚至还没有完全的熟透 ， 若尚未烤熟的生肉是不合格的肉如“米猪肉”当烧烤的食物还处于半生不熟的状态时 ， 往往会造成其中的寄生虫并没有彻底的被杀灭 ， 会罹患脑囊虫病 。
4. 烧烤容易造成上火
夏天本来就是一个容易上火的季节 ， 在这个时候再吃一些烧烤 ， 其实会更加容易上火 ， 这是因为食物经过烤制会造成其中的性质发生改变 。
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