第一个时刻是劳累集中期 。“比如，我最近忙着在各地做调研，晚上还得忙着论文写作，家里还有孩子上学问题要过问，有时候还需要出去跑跑，睡眠严重不足，食欲也下降了，这个时候体内产生应激反应，维生素很易出现不平衡和缺失，需额外做一些补充”蒋与刚教授如是说道 。
第二个时刻是旅游期间 。蒋与刚教授介绍，现在大家比较喜欢旅游，在外旅游，每天也很忙，加上各地饮食不一定适合自己的口味，普遍偏油腻，而且饮食不规律，这个时候建议在包里备一瓶复合维生素，可适当补充 。
另外，对于60岁以上的老年人，在正常吃饭的基础上，可以常规补充维生素 。对于老年人来说，由于他们对食物的选择性比较强，有些牙嚼不烂吃不进去，有些压根就不爱吃，很容易缺乏维生素D、维生素E和维生素C，只是剂量不要太高，都可以考虑补充，不过最好咨询一下医生的建议，平时也要做好体检 。
当然，如果不是这些情况，一般来说，通过食物多样化和均衡饮食，好好吃饭就够了，不必经常吃维生素制剂 。
文章插图
维生素含量最多的食物
维生素A
【补充维生素的“113法则”，维生素含量最多的食物】含量高的食物来源于两部分：一部分源于动物性食物提供的视黄醇;另一部分则源自富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果 。在我们日常吃的食物中，维生素A的含量由高到低的食物是：羊肝、牛肝、鸡肝、鹅肝、猪肝、鸭肝、鸡肝(肉鸡)、鸭蛋黄、鹅蛋黄、枸杞子 。
维生素B1
含量丰富的有谷类、豆类及干果类 。动物内脏(心、肝、肾)、瘦肉、禽蛋中含量较高，日常的食物前十甲依次为：葵花籽仁、花生仁(生)、芝麻籽(黑)、莜麦面、黄豆、芸豆(干、虎皮)、猪肉(后肘)、玉米面(白)、青稞和小米 。不正确的加工和烹调可造成维生素B1的损失，其损失率达30%~40% 。
维生素B2
自然界中富含维生素B2的食物不多 。动物性食品含维生素B2相对较高，特别是肝、肾和蛋黄等 。植物性食物有菇类、胚芽和豆类 。前十甲依次为：大红菇(干)、香杏丁蘑、羊肚蘑、猪肝、羊肾、羊肝、冬菇、松蘑、牛肝、香菇(干) 。
维生素C
含量高的食物主要有新鲜果蔬，尤其是黄绿色系蔬菜和色彩鲜艳的水果 。前十甲依次为：刺梨(木梨子)、酸枣、枣(鲜)、沙棘、扁蓄菜(竹节草)、苜蓿、无核蜜枣、萝卜缨(白)、芥蓝、芥菜 。
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