菜花
菜花指油菜所开的黄色花，属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食 。菜花的营养比一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。
什么东西防辐射最好
防辐射除了有植物外，还有效果极佳的五类食物：
维生素E、维生素C
【防辐射植物有哪些？什么东西防辐射最好？】代表：各种豆类，橄榄油、葵花子油；芥菜、卷心菜、萝卜等十字花科蔬菜；鲜枣、橘子、猕猴桃等新鲜水果 。
各种豆类、橄榄油、葵花子油和十字花科蔬菜富含维生素E，而鲜枣、橘子、猕猴桃等水果富含维生素C，维生素E和维生素C都属于抗氧化维生素，具有抗氧化活性，可以减轻电脑辐射导致的过氧化反应，就像给我们的皮肤穿上了一层“防辐射衣”，从而减轻皮肤损害 。
此外，新鲜的蔬果具有抗辐射作用，还在于它们可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉 。
维生素A、β胡萝卜素
代表：鱼肝油、动物肝脏；鸡肉、蛋黄;西兰花、胡萝卜、菠菜等 。
此类食品富含维生素A和β胡萝卜素，能很好地保护眼睛 。天然胡萝卜素是一种强有力的抗氧化剂，能有效保护人体细胞免受损害，从而避免细胞发生癌变 。长期食用胡萝卜，能使人体少受辐射和超量紫外线照射的损害 。国外还将天然胡萝卜素用于化妆品中，发挥其防辐射，保护、滋润皮肤和抗衰老作用 。
胶原弹性物质
代表：海带、紫菜；动物的皮肤、骨髓 。
这一类食品的代表有海带、紫菜、海参，动物的皮肤、骨髓等等，海带是放射性物质的克星，可减轻同位素、射线对机体免疫功能的损害，并抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用 。此外，海带还是人体内的“清洁剂”，它是一种碱性食物，有利于保持身体处于弱碱性的环境 。海带中含有的胶质、动物皮肤、脊髓中的胶原物质都有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来排出体外，而且其中动物皮肤所蕴含的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能 。
硒
代表：芝麻、麦芽和黄芪；酵母、蛋类、啤酒;龙虾、金枪鱼等海产品；大蒜、蘑菇等 。
微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用 。含硒丰富的食物首推芝麻、麦芽和黄芪 。
脂多糖、维生素A原
代表：绿茶、绿豆等 。
如果不习惯喝绿茶，菊花茶也同样有效 。现代医学研究证实，绿豆、绿茶中含脂多糖、维生素A，能帮助排泄体内毒物、加速新陈代谢，可有效抵抗各种形式污染 。
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