如今 ， 美国人在改善饮食质量上取得了一些进展 ， 但远远还没有达到理想的水平 。近日研究人员通过研究发现 ， 从1999年到2012年的13年里 ， 一种更为健康的饮食方式能够有效预防100多万人死亡 ， 与此同时还能够减少8.6%的心脏病患者数量 ， 1.3%的癌症患者数量以及12.6%的2型糖尿病患者数量 。
【今天你的饮食健康吗？】衡量饮食质量的指数从40上升到了48 ， 但距离110分的完美指数仍然还有很长一段距离；而大部分的改进都来源于两个步骤 ， 即降低反式脂肪酸的摄入（很大程度上是因为政府禁止使用反式脂肪酸）和含糖饮料摄入的减少 。但健康饮食的大部分关键组分似乎并没有取得什么进展 。
一项来自美国皮尤研究中心(Pew Research Center)的分析数据显示 ， 当人们摄入较多鸡肉以及较少牛肉时 ， 每天或许就会消耗掉36磅的食用油 ， 而该水平是美国人50年前摄入水平的三倍 ， 而且每个人平均摄入的卡路里水平也比当时高了23%；当然了这似乎也与人群肥胖率不断增加直接相关 。
然而 ， 似乎只有很小的改变或许才会产生一定影响 ， 比如有研究报道就发现 ， 将人们的平均饮食转化成为降低心脏病风险的方法或许并不复杂 ， 即在饮食中多摄入含有鱼类、水果和蔬菜的食物 ， 同时降低全脂乳制品和肉类的摄入 。
或许我们不知道该从哪里开始？那么就从现在开始一步一步来吧 。每周多吃3盎司的鱼类以及3盎司的新鲜水果和蔬菜 ， 每天多摄入一些瘦肉蛋白 ， 这种饮食方式就能够促进机体血管更加健康 ， 同时还能降低炎症发生 ， 从而有效抑制心脏疾病的发生 。
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