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【在厦门吃到漳州卤面和石码五香】厦门能吃到漳州卤面和石码五香的地方真的是不少， 有多地道， 那也是见仁见智了 。 厦门和漳州， 毕竟是地缘上的关系， 半小时车程可达， 美食共通也是人之常情 。
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壹周君在厦门吃过石码五香可不少， 但印象最为深刻的当属在八市中的小“网红”阿杰五香， 据说谢霆锋和潘玮柏还来打过卡的， 地不地道不好说， 至少是蛮好吃的 。
五香都是现包的， 外皮是用一种专门的豆皮， 用黄豆为原料做， 裹上剁碎的猪肉、荸荠等， 包成如春卷状的一条条， 再放下油锅炸成焦黄， 切成几段 。
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外层炸得酥酥脆脆的， 里面包裹的料很实在， 比起外面动辄五元六元一条的五香， 这里的石码五香性3元一根还是很实在的 。
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在厦门， 打卤面牌子可不止漳州一家， 还有众多莆田卤面 。
论正宗， 阿芳卤面算是一家人气王， 做的是传统的漳州卤面， 用的是碱面 。
碱面软硬得当， 韧性十足， 与爽滑的卤汤并口， 像打太极拳， 刚柔并济 。 一套拳法下来， 备感舒心 。
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另外也有自己拥趸的还有， 闽南风味小吃店也有家， 漳州卤面做得好， 最重要的是打卤要打得好， 很多卤面卤汤都太浓了 。
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这家在角滨路路口的小吃店， 甜味偏重， 我加了大肠、猪蹄包、猪肺、笋干， 大碗的是十一块 。
漳州卤面采用肉丝、笋丝、蛋丝、香菇、鱿鱼、虾干、黄花菜等配料， 调成卤料 。 进餐时， 在面条上放些韭菜、豆芽、浇上卤料， 再配上胡椒粉、油炸蒜丁、豆芽、韭菜等佐料 。
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搭配大肠和猪蹄包推荐， 独猪蹄包不要选全瘦肉的， 要选带皮的， 穿肥的， 这样才好吃 。
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