![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140411319-0.jpg)
文章插图
我做的山东包子
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140414493-1.jpg)
文章插图
怎么蒸包子好吃呢?这得看您喜欢吃什么面滴 , 什么馅滴啦 。
首先确定喜欢吃蒸包 , 多数就是白面做皮包馅 。 有喜欢肉 , 有喜欢素馅 。
我一般自己调的馅 , 不论荤素都喜欢 , 但是在好的馅 , 包子面皮没发好 , 蒸出后包子皮出现死面疙瘩 , 或者塌塌了 , 一下就没了食欲 。
所以要想包子好吃 , 发面是一步很关键 , 另外现在超市卖的面粉 , 真有不适合包包子的 , 所以购买时看一下介绍 。
我做的包子过程和朋友分享一下
发面我用一斤半白面 , 兑7.5克安琪酵母 , (超市卖15克一包 , 用半包) , 酵母倒碗里 , 再加一勺白糖 , 加温热水 , 但是不能超过37度啊 , 把酵母和糖充分溶解后和面 。 我和面喜欢用电饭锅内胆 , 不沾面呀 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140416233-2.jpg)
文章插图
现在室内温度20多度 , 揉好的面团放在锅胆里盖好盖子醒发了90分钟 。 (醒发的期间要再揉一次 。 )
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140415D5-3.jpg)
文章插图
醒发好后放面案上 , 我基本就不去再揉一次了 , 直接揪小面团 。 有介绍的说再揉是为了去除面团里的气泡 , 实际包包子擀面皮的过程已经做到了 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140411002-4.jpg)
文章插图
调馅我调的包子馅 , 是传说中的山东包子 。 我生活在哈尔滨 , 山东包子的来头无从考证 , 人们就是这么叫 , 连包子铺也有标着山东包子这款 。 没在山东生活过 , 真不知道地道山东包子啥样 。
【我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?】反正就知道这么做的包子好吃 。
猪肉切小块 , 白菜切块 , 洋葱切块(家里没大葱了)加花椒粉 , 酱油 , 盐 , 豆油 , 还应该加甜面酱 , 家里没有了 , 用蚝油代替了 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/01404134A-5.jpg)
文章插图
顺一方向搅拌均匀 , 放置20分钟 , 让滋味完全融入进肉里 。 再加入白菜(白菜经过盐杀 , 再挤出水分) , 包之前再放白菜 , 避免放早容易杀出水 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140412932-6.jpg)
文章插图
小面团直接擀面皮 , 尽量中间厚一些 , 免得包子再醒发时破底 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140413A4-7.jpg)
文章插图
包好的包子尽量醒发20分钟 , 要看环境的温度 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140412592-8.jpg)
文章插图
室内温度低不利于包子醒发 。 我解决的方法是关好厨房门窗 , 蒸锅先把水烧上 , 提高温度 。 也可以包子上盖上保鲜膜 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140414517-9.jpg)
文章插图
包子经过20分钟的醒发 , 手摸有肉感 , 明显大些就可以上屉蒸 , 我是用温热水上屉 , 开锅后蒸16分钟 , 关火后挺一分钟再接盖 。
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140414933-10.jpg)
文章插图
好吃!
![我做的山东包子怎么蒸包子好吃呢?](http://img1.jingyanla.com/220425/0140412160-11.jpg)
文章插图
谢谢您的关注!
相关经验推荐
- 大蒜油是怎么做出来的_大蒜油的萃取过程
- 又到狗子们脱毛的季节了!金毛:我是不是快秃了?
- 幼儿园的环境创设包括哪些内容
- 为什么有的人天生能吃辣?
- 舌尖上的新乡,这些美食你都吃过吗?
- 粉菠萝怎么养?粉菠萝是怎样的?
- 麻辣炒花蛤的做法,麻辣鲜香,非常好吃哦
- 蔷薇的介绍-蔷薇对家居环境的影响
- 吃什么水果对皮肤好_吃了对皮肤好的蔬菜有哪些
- 维族舞蹈的主要风格特点