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\ t冬去春来 ， 又是一年清明 。 清明节是中国的一个传统节日 ， 是人们缅怀故人、祭奠祖先、表达哀思的节日 。 至于扫墓的供品 ， 海南各市县的情况也差不多 ， 一般由五花肉、鸡肉、烤乳猪、饭团、米酒、笠(海南方言读作爱情)等组成 。 在清明节期间 ， 向坟墓献祭的人数增加了 。 为有效防控食品安全事故 ， 3月28日 ， 海南省市场监管局提醒广大市民提高防范意识 ， 注意食品安全消费 。
\ t怎么买烤乳猪？在正规有资质的餐厅定制烤乳猪 。
\ t买烤乳猪的时候 ， 不要买香味异常的乳猪 。 避免购买颜色异常鲜艳、香味异常浓郁的乳猪 。 健康烤猪肉的味道自带鲜香 ， 但是加入太多香精会破坏原有的味道 。
【清明节上坟适合的食物，这几点容易被忽视 清明上坟带什么菜最好】\ t如何购买高质量的鸡？千万不要买有这些症状的鸡 。
\ t选购优质鸡的要点：鸡冠鲜红 ， 形状完美 ， 结实有力；目光明亮 ， 甚至充满愤怒 ， 斗志高昂；翅膀紧紧相拥 ， 羽毛坚硬有光泽 ， 紧紧簇集整齐；鸡爪长势良好 ， 均匀有力 ， 有灰、蓝等颜色；如果一只鸡的声音尖锐 ， 四肢反抗激烈 ， 多半是健康的活鸡 。
\ t记住鉴别瘟病鸡的要点：无精打采、紫冠、微闭眼睛、休克；鸡的翅膀下垂 ， 羽毛蓬松；不吃东西会僵硬 ， 会胀气；鸡爪发热 ， 或热或冷；肛门脏 ， 周围鸡毛沾有粪便；鸡粪呈白色或绿色 ， 呈水样；倒鸡腿 ， 如鸡嘴里流出来的粘液是瘟疫鸡；摸鸡的体温 ， 先摸大腿根 ， 从上到下摸 ， 分冷热手 ， 上面热下面冷 。 热梳绝对是瘟疫鸡 。 拍拍鸡的背 ， 发出“咯咯”“吱吱”的叫声 。 肯定是瘟疫鸡 。
\ t如何选择健康猪肉？五杆完成
\ t看皮肤 。 健康猪肉的皮上没有斑点 。 猪肉表面有一层干燥的外膜 ， 微红有光泽 。 切面微湿 ， 不粘手 ， 肉汁透明 。 死猪肉的皮肤上有不同的疹块、斑点、出血点 ， 甚至暗红色的弥漫性出血 ， 还有一些红色或黄色的肿块 。
\ t第二 ， 看胖 。 健康猪的脂肪呈白色、淡白色或乳白色 。 死猪的脂肪呈粉红色、浅玫瑰色或红色 。
\ t第三 ， 看肌肉 。 健康猪出血好 ， 血管内残留少 ， 肉一般呈红色或淡红色 ， 光泽明亮 ， 流出的液体少；由于出血不完全 ， 死猪肉血管有血块 ， 残血呈紫色、起泡、无光泽 ， 挤压时渗出暗红色的血汁；断面呈深紫色 。
\ t4看弹性 。 好的猪肉有弹性 ， 手指压在瘦肉上的凹陷能立即恢复 ， 弹性好 ， 有新鲜猪肉特有的正常气味；病猪肉没有弹性 ， 手指按压后的凹陷不能马上恢复 ， 弹性差 ， 吃起来略带氨或酸味 。
\ t五种气味 。 健康的猪肉没有异味；病猪肉有血腥味 ， 反复骚臭 。
\ t生产其他食物 。
\ t购买食品时 ， 购买新鲜食品 ， 不购买不新鲜的水果、蔬菜和水产品 ， 不购买没有检验检疫标志或检验检疫不合格的畜禽产品 。 购买冷食、熟食、糖果、糕点、炒货等时令食品时 ， 应到正规商店、商场、超市购买 ， 并索要保留购物小票或发票等凭证 。
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