餐饮行业的职业差评团伙月入八万这些黑幕你了解多少？( 二 ) _黑幕

经营着一家川餐馆的老板王默就分享了一次被“碰瓷”的经历。当时，两名客人说菜里有草叶子，大吵大闹，硬要餐厅赔偿2000块，他出面好话说尽，对方都不妥协。
僵持之下，其中一名孕妇顾客突然呕吐并说肚子痛，要去医院检查。最后他忍痛出了血，两人才离开。后来没过几天，隔壁餐馆也出了类似的事，苦主又是这两人，王默才知道，这两口子是一对职业索赔党。
如今，大部分餐厅都花钱在店里安装了监控摄像头，但对无孔不入的恶意索赔者，仍防不胜防。
2 恶意差评
恶意差评，简直是餐饮界的噩梦。
在这个讲口碑的时代，对餐厅尤其是一些初创或中小餐厅而言，顾客评价太重要了，它将直接影响门店的口碑、获客和收入。
产品没做好，服务没到位，做错了被差评也就认了，餐厅最怕的是那些没来由的、情绪化的顾客差评，或者是无中生有、竞争对手打压的恶意差评，还有职业团伙预谋作案的职业差评。

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没来由的恶意差评，大都是顾客因自身情绪迁怒餐饮商家，比如2018年沸沸扬扬的腾讯夏总监恶意差评事件。
自称是腾讯总监的夏某在一家餐厅吃饭时，其家属驾驶的车辆和另一位食客的车发生碰撞事故，最终交警判夏某和家属全责。夏某有气无处出，便全撒在餐厅身上，号召微信群里的朋友们对餐厅进行恶意差评。当晚，一伙人就在该餐厅大众点评上发布了40多条一星差评，给餐厅造成了极其恶劣的影响。

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△夏某在群里发动朋友对餐厅恶意差评
无良商家为了打压同行，雇人差评的事在餐饮界也很常见。红餐（ID：hongcan18）曾经采访过一家餐厅，店还没开业，点评网站上就有了差评，把出品、环境、服务全批了个遍。从天而降的差评到底怎么回事？老板追查才知道，原来是他们开业前做的预热活动引起了竞争对手的不满，对手买了“水军”来发布恶意差评！
职业差评更可恶。近年来，原本泛滥于淘宝等网络购物平台的职业差评师们，开始将魔爪伸向餐饮业。
他们手法专业，团伙作业，专挑连锁品牌门店下手，利用恶意差评勒索商家，并自导自演衍生出一条“付费删差评”产业链，删除1条差评被曝要260元。据报道，这些职业差评师靠勒索商家赚黑心钱，月收入能高达8万。

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△泛滥的“付费删差评”产业链
对餐厅来说，收到上述任何一种差评，都是飞来横祸。因为目前大部分平台都不支持商家举报或删除恶意差评，已经发布的差评会直接影响餐厅的评分和在平台上的排名，多了一个差评，原本评分5分的五星店铺，可能就变成4.7分，销量马上也会跟着下滑。要恢复原来的评分有多难呢？据了解，一个差评带来的“降分”，需要1520个好评才能恢复。
“收到恶意差评向平台投诉，基本就是石沉大海。分数直线下降，我们也很委屈，做个小本生意，天天过得提心吊胆的。”一位餐饮商家感慨道。
3 恶意举报、打假
恶意举报、打假和恶意索赔相似，都是为了敲诈勒索，但手法、途径有所不同。
被恶意举报、打假不一定打的都是假货，餐饮职业打假人还会根据餐厅经营过程中的各种不合规问题做文章。
比如，各配料在成品中的含量没有标明、食品添加剂没有明确标示等食品标签问题；餐厅营业执照过期、超出食品经营许可证范围经营等证照问题；广告宣传、公众号推文用了“第一”“最”“最佳”“顶级”等违反《广告法》的词语等广告宣传问题……