1、舌尖上的江苏之鱼汤面
本人浙江人， 喜欢各地美食， 江苏也去过了挺多地方， 鱼汤面最正宗最好吃的肯定是盐城的东台， 东台前后去过三次， 一次还小住了一段时间， 每次去都有吃鱼汤面， 可以说东台的鱼汤面味道真不赖， “吃碗鱼汤面， 赛过活神仙” 。 此后这店里的面条全用御厨亲手调制的鱼汤， 尝过的顾客人人赞不绝口， 一传十， 十传百， 不久便远近闻名了， 从此“鱼汤面”就成了东台最享有盛名的特产了 。
因为工作的关系， 几十年来， 我常常往来于苏南苏北各地， 今天， 我介绍江苏的普通的面食：一、苏南阳春面在苏州和无锡， 早餐我非常喜欢吃阳春面 。 面条的柔软恰到好处， 不过是普普通通的加一点荤油和酱油， 却难以忘怀 。 猪耳朵也是苏州、无锡烧的好 。 不过到了江苏省以后， 我算是彻底的服了 。 江苏人的烹调技术， 应该说是全世界第一 。 扬州人又是江苏人当中的翘楚 。
2、江苏东台鱼汤面
江苏的魚汤面为东台魚汤面最正宗， 魚汤面的原料为淡水河小杂魚为主料， 配料为长鱼骨， 猪骨， 鸡架骨等用猪大油炸至淡金黄后放大于二十倍主料配料重量的水再加少许生姜， 葱， 黄酒， 大火烧开后加盐城地区特有的小炸豆油再烧十分钟及可食用， 吃前跟据个人口味调味面是本地小麦面加工成细面用开水煮熟放入魚汤中， 加点大蒜花， 特点是汤浓味鲜面香， 早餐来一碗倍爽 。 东台魚汤面遍及全盐城， 盐城好吃的多呢， 来上 。
【江苏的普通面食 江苏各地面食代表】鱼汤面是江苏东台地区的传统名吃， 历史悠久， 深受大家的喜欢， 鱼汤面汤浓味鲜， 很多东台人都是从小吃到大的， 鱼汤面有多鲜， 只有吃过的人才知道， 鱼汤面的灵魂就是鱼汤了， 做法上也是很有讲究的 。
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