【消毒餐具可以用开水吗开水烫碗可以消毒吗】现在人的生活水平提高了 。经常会到饭铺或者小餐馆里面吃饭 ， 许多人爱好在饭前用开水烫碗 ， 以为这样就可以杀菌消毒 。对餐具来说 ， 高温煮沸确实是最常见的消毒方法 ， 很多病菌能都经由过程高温消毒的方法杀灭 。然则 ， 高温消毒要真正达到效果必须具备两个前提 ， 一个是感化的温度 ， 另一个是感化的时间 。
肠道传播性疾病的微生物种类很多 ， 常引起急性腹泻的细菌有致病性大肠杆菌、沙门氏菌、志贺氏菌、霍乱弧菌、蜡样芽孢杆菌等 。这些细菌多半要经100℃高温感化1-3分钟或80℃加热10分钟才能灭亡 ， 加热温度假如是56℃ ， 加热30分钟后 ， 这些细菌仍可存活 。别的 ， 某些细菌对高热有更强的抵抗力 ， 如炭疽芽孢、蜡样芽孢等 。
是以 ， 吃饭前用开水烫碗 ， 因感化温度和感化时间不足 ， 只能杀死极少数微生物 ， 并不能包管杀死大多半致病性微生物 。要达到效果 ， 煮沸、流畅蒸气或应用红外线消毒碗柜等都是可选的方法 。假如采用煮沸 ， 要想做到真正消毒 ， 一定要多煮一会儿 ， 用红外线消毒碗柜一般要保持15-30分钟 。
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