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【邗江区美食】邗江区美食有炒饭、三丁包子、大煮干丝上、翡翠烧麦、千层油糕等 。
1、炒饭：是当地的传统名吃 ， 材料是采用米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等 ， 制作时先将鸡蛋炒好 ， 在把其他配料炒熟 ， 加清汤和盐调好味 ， 盛起来备用 ， 然后开始炒米饭 ， 米线要炒的粒粒分明 ， 最后再把炒好的鸡蛋和其他的配料倒入一半炒匀 ， 炒匀后盛出三分之二在盘中 ， 再将剩下的配料与锅中的米饭炒匀 ， 如此做出的炒饭既漂亮又好吃 。
2、三丁包子：包子发酵所用的面粉洁白如雪 ， 发出来的面软而有韧性 ， 吃起来不沾牙 ， 三丁包子皮吸食了馅心的卤汁 ， 松软鲜美 ， 咸中带甜 ， 甜中有脆 ， 油而不腻 ， 包子的造型也是一大亮点 ， 是淮阳点心的代表 。
3、大煮干丝上：洁白的干丝加上新鲜的虾仁 ， 再加上各种配料 ， 经过烹调味道渗透到豆腐干丝里 ， 吃起来异常鲜美 ， 令人百吃不厌 。这道菜已经有数百年的历史 ， 这道菜既温润家常 ， 也可登大雅之堂 。大煮干丝的主要材料是用干丝和鸡丝为主 ，
4、翡翠烧麦：扬州有名的小吃 ， 皮薄的像一层纸一样 ， 馅心碧绿宛如翡翠 ， 好吃又好看 ， 深受当地人的喜爱 。翡翠烧麦是用各种绿叶蔬菜为馅料调制而成 ， 口味有甜的也有咸的 ， 蒸熟之后馅心透过薄皮 ， 颜色如碧玉一般 ， 名字因此而来 ， 烧麦通常用的馅心是用糯米制成 ， 呈现红色 ， 颗颗分明犹如麦粒 ， 北方人就叫他“烧麦”还有一个称呼叫做“鬼蓬头”
5、千层油糕：糕体半透明、柔韧异常 ， 层层相叠、又层层相分 ， 甜糯适度而爽口 ， 在掌握酵面、糖、油性能的基础上运用自如 ， 1983年扬州的特一级点心师董德安参加了全国烹饪大赛 ， 以包括千层油糕在内维扬点心艺惊四座 。
