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西安区美食有红参、野生羊肚菌、牛肉豆腐锅、白瓜子、玉米碴等 。
1、红参：红参是参的熟用品 ， 其加工方法是经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成 。红参在蒸制过程中 ， 因为热处理会发生化学反应 ， 成份上发生变化 。干燥后的红参颜色红润 ， 气味浓香 。红参较白参相比组织致密、坚固、储藏性良好 。
2、野生羊肚菌：羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌 。真菌学分类属盘菌目 ， 羊肚菌科 ， 羊肚菌属 。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成 。菌盖表面有网状棱的子实层 ， 边缘与菌柄相连 。菌柄圆筒状、中空 ， 表面平滑或有凹槽 。
【西安区美食】3、牛肉豆腐锅：老全州主要经营“牛肉豆腐锅” 。经过十年的反复改进 ， 深受广大饮食消费者的青睐 。牛肉是精选腱子肉 ， 经过剔筋隔膜分离 ， 物理排酸 ， 5天冷冻存储 ， 彻底去除异味 ， 加入18种佐料 ， 经过数小时腌制 ， 肉质细嫩 ， 久煮不柴 ， 涮后入口细滑柔韧 。汤是用鲜牛肉 ， 不添加任何调料 ， 经过24小时慢火煨煮 ， 牛肉蛋白溶于汤中 ， 汤清如乳 ， 鲜香醇厚 。
4、白瓜子：是葫芦科蔬菜作物倭瓜和西葫芦的籽 。白瓜子炒熟后可直接食用 ， 也可加料制成多味瓜子 ， 味道香美 。还可以做糕点的辅料 ， 白瓜子所含蛋白质、脂肪、维生素很丰富 。中医用白瓜子做为肠道寄生虫的驱虫药不仅效果好 ， 而且无化学药品的副作用 。
5、玉米碴：精制系列玉米碴（大、中、小）产品的原料是绿色食品特用玉米 ， 采用先进工艺 ， 经深加工而成 ， 色泽金黄 ， 营养丰富 ， 米香四溢 ， 口感性好 ， 角质率高 ， 富含蛋白质、赖氨酸、胡萝卜素等多种对人体有益的营养成份 ， 久食可降低血糖、血脂、促进食欲 ， 是改善人们膳食结构的优良食品 ， 是家庭、饭店、宾馆必备佳品 。
