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1、兰州拉面只能作为快餐 ， 并不能登上大雅之堂！
作为定居异地二十年的西北人 ， 我也吃不惯除兰州以外各城市满大街的兰州拉面 。 想吃兰州牛肉面的请去兰州 。 一方水土一方人 ， 各地口味不同 ， 各地的地方代表小吃 ， 不能要求外地人都喜欢都称赞 。 另 ， 地方小吃地方小吃 ， 除了当地人喜闻乐见 ， 游子的心心念念 。 但是离开了这个当地 ， 别的任何一个城市在看到 ， 绝对不是正宗的味道 。
其实并不光是重庆人 ， 还有整个四川地区也是如此 ， 但是并不代表四川和重庆没有兰州拉面馆 ， 只是在重庆和四川的拉面馆很少而已 。 去过重庆和四川的朋友都知道 ， 同样8块钱~到10块钱的一碗面 ， 无论是什么浇头 ， 那浇头量都是很足的 ， 而兰州拉面……而且四川和重庆的面条口味丰富 ， 各有特色 ， 各有特点 。 这是重庆人和四川根本接受不了的 ， 也不会认可的 。 兰州拉面只能作为快餐 ， 并不能登上大雅之堂！
2、为什么重庆人吃不惯兰州拉面！
首先要说的是 ， 重庆人的口味重 ， 不是一般的重重庆小面和兰州拉面的区别很大 ， 重庆一个色香味为主 ， 兰州拉面一个汤清 ， 面细为主！汤浓 ， 味麻辣香！兰州人回民口味清淡为主！所以说重庆人吃不惯兰州拉面！每个地方的口味和特色不一样！以上纯属个人认为勿喜勿喷！
唉 ， 主要是因为不正宗啊 ， 我认为没有统一的标准化运营很难将一个地域美食推向全国 。 你看你写的 ， 兰州拉面 ， 这个词你跑遍兰州也找不到 ， 人家叫牛肉面 ， 你看名字就不正宗了 ， 味道就更别提了 ， 你发的图片兰州牛肉面一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征一个也没有 ， 能好吃吗？重庆小面在重庆那是标配 ， 能火爆兰州吗？不正宗的做法让想一饱口福的人们大失所望 ， 自然不会再去吃第二次 ， 也自然无法跟当地正宗的名吃抗衡 。
3、重庆人为什么吃不惯兰州拉面？
所以 ， 口味上的天壤之别 ， 是造成重庆人吃不惯兰州拉面的一大原因 。 重庆人不吃手工面北方的朋友 ， 来了重庆 ， 吃面肯定吃不惯 ， 会感觉面条怎么软乎乎的 ， 一点都不筋道 。 重庆不产小麦 ， 吃面的历史本身不长 ， 但靠面条混衣食的人却很多 。 机器面在省内的压胜地位 ， 也造成了重庆人不习惯兰州拉面的筋道口感 。
因为出差的原因 ， 到过甘肃白银 ， 然后一个月的时间 ， 每天中午都是在一家固定的牛肉拉面店吃牛肉拉面 。 另外的原因 ， 就是当地真的没有其他更多选择 ， 牛肉拉面是相对最好的了 。 至于为什么还是有人吃不惯牛肉拉面 ， 那就是因为重庆人对本地小面的执着吧！重油重辣 ， 注重调料 ， 而牛肉拉面关键是面条和汤底 ， 牛肉其实都不算是关键了 ， 可能就是口味不对 ， 但是我觉得是很好吃的 。
4、兰州牛肉面哪有重庆小面好吃 ， 不是我说哪个兰州拉面
兰州牛肉面哪有重庆小面好吃 ， 不是我说哪个兰州拉面 ， 在我们这清汤的都要10块 ， 三四个牛肉丁丁 ， 清的不能再清的勾兑的汤加一筷子面 ， 想想就够了 ， 重庆小面品种很多 ， 料也十足 ， 也不过10至12块钱 ， 简直没有可比性
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