螺蛳粉用的是米粉 。并且是用陈年米粉 。放的久失去油性 。没有胶质 。这样的米粉经过些许加工后弹性非常好 。且不需要用热水泡 。冷水即可泡 。螺蛳粉的干切粉段切面直径只有3mm 。也属于细粉了 。螺蛳粉也可以用桂林米粉代替 。
螺蛳粉用的什么粉条
【螺蛳粉用的什么粉条】螺蛳粉的米粉就是普通的米粉放的久了 。成了成年米粉 。螺蛳粉的米粉有着不腻、不油、弹性好的特点所以被人们广泛的喜爱 。
螺蛳粉之所以好吃 。除了米粉的口感独特 。它臭臭的味道才是他的特色 。其实这个味道是它的酸笋造成的 。酸笋属于柳州的特色小吃 。融入到螺蛳粉中成了另一番风味 。
螺蛳粉是广西柳州市的小吃米粉 。具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味 。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料 。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成 。
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