炸鸡腿不需要先煮 。直接生炸就可以了 。先给鸡腿划开几个小口便于入味 。划刀好的鸡腿装入容器 。放入盐、料酒、淀粉、生抽、老抽以及筷子搅拌均匀腌制入味 。取一个鸡蛋打碎搅拌液体 。倒入3勺面粉调成糊 。在鸡腿上裹一层撒上面包糠 。小火炸至金黄即可 。
炸鸡腿煮熟炸还是生炸【炸鸡腿煮熟炸还是生炸】
炸鸡腿不需要煮 。需要提前腌制后再油炸 。炸鸡腿前先将鸡腿用水简单冲洗 。用厨房纸吸收水 。将鸡腿表面化开几个小口便于入味 。倒入食用盐、料酒、淀粉、生抽、老抽、生姜搅拌均匀 。让鸡腿腌制2个小时 。夏季要装入保鲜膜放入冰箱 。
将一个鸡蛋打入碗中 。加入3勺面粉搅拌成面糊 。将腌制好的鸡腿放入鸡蛋糊中 。再裹上一层面包糠即可开始油炸 。
油炸之前先倒入适量油能没过鸡腿的量 。然后开大火将油温烧起来 。再放入鸡腿 。改中小火炸 。油炸至表面亮黄的时候捞出来沥油 。等所有鸡腿炸完后 。再继续回锅复炸一遍 。让鸡腿表皮更酥脆 。
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