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【10年前，我家是开火锅店的，那个年代，谁家火锅用大骨熬汤？我家用！】我做过多年的厨师 ， 麻辣烫 ， 水煮鱼 ， 毛血旺一类的川菜是绝对不能吃的 ， 吃剩下的汤料基本都回收！挂糊的菜尽量少吃 ， 烧烤 ， 烤串可以说是最脏的了 ， 就是东西坏了 ， 调料一喂 ， 也吃不出来的 ， 况且穿串的时候是极不卫生的！
小店和摊上的油炸食品最好不要吃 ， 我亲眼见到小区炸油条小贩的儿子 ， 偷拿了一根油条吃 ， 他妈妈一个巴掌 ， 还拼命用手把小孩子嘴里的油条挖出来 ， 嘴里还骂着土话 ， 意思不干净 ， 不能吃 。 最后拿了一个烧饼给大哭的小孩子吃 。 还有是路边的烤串真的不要吃 ， 实在想吃买肉自己烤着吃 ， 所有的烧烤店都不能保证 。 如果要问为什么 ， 那自己有空的时候到冷冻批发市场去买一下 ， 店主一般都会问你是自己吃 ， 还是店里卖的 。
两个羊肉价格相差无几 ， 但是长时间用下来 ， 发现内蒙的羊肉 ， 肉质不稳定 ， 有的时候很嫩 ， 有的时候涮锅里就咬不动发柴！新西兰进口羊肉 ， 肉质比较稳定 ， 一直都是比较鲜嫩的 ， 膻味也很小 ， 肥瘦也比较均匀 ， 后来就固定采购新西兰进口羊肉！
真正行业15年告诉你 ， 什么都吃 ， 不干不净吃的没病 ， 有些知道了比较恶心来源的就不吃 ， 比如黄豆芽 ， 曾经亲眼看到人家撒药 ， 豆芽顿时鲜活一般 。 例如外出吃饭吃到头发钢丝球什么 ， 都扒拉旁边继续吃 ， 苍蝇蟑螂什么直接让换一份 。 然后吐了出来 ， 把笋破开 ， 去虫继续吃 ， 为什么？因为有虫没有喷洒农药 。 对了 ， 做菜不放味精 ， 鸡精等 。
我是做厨房的 ， 不能说绝对不吃哪些东西 ， 只能是少吃 ， 比如外边火锅店的牛羊肉 ， 再好的牛羊肉卷在集装箱里放的没有半年也有五个月了 ， 全是合成的 ， 还有就是一些蒜蓉蒸的海鲜也很少吃 ， 因为外边卖的大部分是死的 ， 蒜蓉蒸可以掩盖住死海鲜的腥臭味 ， 还有我听师傅说大部分三文鱼也是 ， 从海里打上来到一般的店里来也要几个月 。 没有什么是绝对不吃的 ， 都是少吃 。
我哥是厨师 ， 据他说 ， 大酒店第一不要挑菜的毛病 ， 一般菜品都和厨师效益挂钩 ， 要不就不吃 ， 要么就不要回锅在拿回来 ， 第二 ， 毛血旺 ， 水煮鱼等等都是二手油 ， 最好别吃第三 ， 就是佷嫩的牛柳 ， 都有加嫩肉粉 ， 不过话说回来了 ， 都一样 ， 注意点就行 ， 防不胜防
学校周边的快餐 ， 尤其称菜不能吃卖不完再翻新再卖我吃一次拉一天肚子还有一个就是校门口推车里面烤箱的烤鸭腿 ， 远远闻着你的巨香无比 ， 看起来也非常有食欲 ， 吃起来香糯可口 ， 又香还不腻 。 首先里面肯定加了防腐剂 ， 我曾观察过 ， 一车子烤腿儿 ， 卖了一个月还在卖 ， 每天就那同样的几只在里面转 。 期间还不算储藏的时间其次不拉肚子 ， 是怕你说不干净 。 多吃几只 ， 我保证你家以后表白一包盐一个星期都不够吃！
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