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一、三花
1、鳌花：鳌花 ， 即鳜鱼 ， 又称桂鱼 。中国大部分地区都有生长 。三江水质清澈甘冽 ， 水质冷凉 ， 因此出产的鳜鱼肉质细白 ， 格外鲜嫩 。
2、鳊花：鳊花 ， 学名长春鳊 。鳊花脂肪含量极其丰富 ， ， 肥而不腻 ， 肉嫩味鲜 ， 煎炖皆宜 。
3、鲒花：鲒花 ， 也叫季花 ， 即江鲫 。鲒花为椭圆形 ， 体形肥大 ， 鳞色银白 ， 肉鲜 ， 可煨汤、清炖、清蒸或是红烧 。
二、五罗
1、哲罗：哲罗也叫哲罗鲑 ， 是冷水鲑鱼中的大型肉食鱼 ， 世界稀有冷水鱼种之一 。哲罗在冷水中生长 ， 又以活物为食 ， 因此肉质格外细腻 。
2、法罗：法罗又名三角鲂 ， 体形与鳊花相似 ， 但比鳊花宽 。发罗的肉也富含脂肪 ， 同样宜煎宜炖 ， 用发罗吊汤 ， 味美鲜香 。
【三花五罗十八子都是什么鱼】3、雅罗：雅罗别名华子鱼 。通常体重50克 ， 大雅罗重250克 ， 因其繁殖快 ， 喜群游 ， 一年四季均易捕获 ， 又不宜远销 ， 故价格便宜 ， 为嘉荫人四季菜肴 。
4、胡罗和铜罗：胡罗、铜罗 ， 均属小型成鱼 ， 形不成捕捞量 ， 多为渔民自食 ， 味亦鲜美 。
三、十八子
十八子是个概数 ， 十八只是形容其多而已 ， 十八子大概有以下几种：岛子、七里浮子、牛尾巴子、鲤拐子、草根棒子、鲫瓜子、鲢子、嘎牙子、鲇鱼球子、狗鱼棒子、柳根子、船丁子、斑鳟子、青根棒子、黄姑子、红眼瞪子、山鲤子、沙姑鲈子、白漂子、紫泥肚子、细鳞子、刁子等 。分别是白鱼、鲟鱼、乌苏里鮠、鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鲢鱼、黄颡鱼、鲇鱼、黑斑狗鱼、拉氏鳗、蛇鮈、黑龙江鮰鱼、青鱼、银鲴、赤眼鳟、麦穗鱼、东北鳈、黑龙江鳑鮍、拟赤梢鱼等 。
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