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1、三原泡泡油糕
泡泡油糕是用水烫面、大油、黄桂、白糖馅等原料制成的， 制作方法独特精制 。 泡泡油糕色泽乳白， 表皮蓬松， 犹如轻纱织就， 蝉翼作成， 可谓巧夺天工 。 而泡泡油糕既不放钒也不施碱， 只是利用大油和水烫面， 同样能够蓬松涨发 。 泡泡油糕是吃之前才用最快速度油炸上桌的， 如果凉了， 好看的泡泡纱会瘪掉， 糖馅也会变硬严重影响口感 。 而且吃泡泡油糕不能着急， 刚出锅的泡泡油糕馅很烫， 吃的太急， 咬一口便咽， 易烫前心 。
【泡泡油糕的制作方法独特精制 泡泡油糕的制作技巧】泡泡油糕是三原县很有名气的传统小吃， 其渊源可上溯至唐代韦巨源的烧尾宴名点“见风消”油洁饼 。 馅是用白糖、黄桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;面是用开水、大油烫熟的富强粉 。 包好放到花生油锅里炸， 等面上一起泡， 就捞出来， 吃起来味道酥甜可口 。 面粉烫熟， 加入辅料， 入油锅炸制而成 。 色泽乳白， 绵软甜香， 糕面蓬松起泡， 入口即消 。 其主要特征为色泽乳白、表皮膨松， 犹如轻纱制就、蝉翼捏成， 可谓巧夺天工， 深受人们的青睐 。
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