![山药的粘液需要清洗么](http://img1.jingyanla.com/220425/2344404641-0.jpg)
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山药的粘液不需要清洗 。山药、秋葵这些食物中的粘液其实是营养精华 , 统称为植物胶 , 即可溶性膳食纤维 , 又称植物多糖 , 既溶解于水又可吸水膨胀 , 具有很强的黏滞性 , 而且黏滞越大 , 营养含量越高 。不同植物所富含的黏液其营养成分也各不相同 。因此山药的粘液不需要清洗 。
一般是不要的 。
因为那粘液里的营养成分比较多营养丰富 , 但如果你喜欢那清爽的感觉不喜欢那黏糊糊的粘液 , 可以在滴有几滴食醋的水中过下水 。怎样去除山药的粘液
1、醋水浸泡
新鲜的山药含有大量的粘液 , 其实山药中的粘液可是一种好东西 , 它是一种多糖蛋白质的混合物 , 主要成分为黏蛋白和甘露聚糖 , 对人体有特殊的保健作用 。想要去除山药的粘液 , 可以放入醋:水=1:20比例的醋水中 , 煮4~5分钟后 , 捞起泡入凉水里 , 即可去除粘液 。
2、蒸煮
先把山药用清水洗净 , 再放在开水锅中煮四、五分钟 , 晾凉后去皮 。或是可以把山药洗净 , 放在蒸屉中蒸四、五分钟 , 凉后再去皮 。这样的方法既可以去皮也可以除去山药粘液 。
【山药的粘液需要清洗么】3、秒过沸水
山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分 , 会有粘粘的感觉 。最好就是将水烧开后 , 放一点盐 , 滴几滴醋 , 把洗净切好的山药往沸水中一过 , 50秒左右迅速取出 , 然后再往凉水中一浸 。这样的山药清爽可口 , 一点不粘 。
3 如何去除手上的山药粘液
1、水冲:大量水冲洗 , 然后在手上抹醋 , 连指甲缝里也别落下 , 过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失 , 这是由于酸碱中和的原因 。
2、火烤:也可以在火上烤一下 , 反复翻动手掌 , 让手部受热 , 这样能分解渗入手部的皂角素 。但要注意安全 , 不要烧伤皮肤 。
3、花露水:花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解 。
4、热水:在热水(自己能承受的温度 , 最好不要温水 , 没什么效果)里泡几分钟 , 能有效的止痒 。
5、食盐:用食用盐搓一搓再泡热水里效果会更佳 , 一定要泡不是洗 , 洗的没效果 。不用 。
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