![核桃是晾干还是晒干](http://img1.jingyanla.com/220425/234QSZ9-0.jpg)
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晒干 。食用核桃在剥皮清洗时难免会敲击 , 这时核桃仁内部难免会进水 , 如果是晾干则容易让核桃仁及表皮发霉影响出售及食用 , 所以必须放在阳光强的地方进行晒干 。
挑选核桃技巧:1、看外观:平时购买核桃时 , 可以先看它的外观 , 那些质量好的核桃接近圆形 , 而且它的外壳薄而干净 , 纹路十分均匀清晰 。但如果看到核桃的外壳比较暗 , 没有色泽 , 说明它保存时间比较长 , 这就是核桃的外壳上 , 如果渗出的油脂 , 则说明这种核桃已经变质 。
2、凭手感:平时挑选核桃时 , 还可以凭手感去判断它的好坏 , 质量好的核桃放在手上 , 掂一掂会感觉有些重量 , 这就说时它里面的果仁是饱满的 , 是质量好的核桃 。但如果核桃放在手里感觉特别轻 , 就像一层皮一样 , 则说明这种核桃的果仁特别小或者已经变质 , 不易购买和食用 。
3、看核桃仁的颜色:挑选核桃时 , 从核桃仁的颜色上也能判断出它的好坏 , 那些质量好的核桃仁颜色多是黄色 , 略微发白 , 有时还会是暗黄或者暗褐色 。但如果发现核桃的果仁表面颜色已经是黑褐色 , 就不能购买或食用 , 因为它已经变质 。另外那些核桃仁表面颜色为琥珀色或者其他角色的颜色 , 则说明它保存时间过长 , 这样的核桃购买以后食用时口感也不新鲜 。
【核桃是晾干还是晒干】4、闻味道:挑选核桃时 , 还可以闻一下它散发出的天然味道 , 质量好的核桃 , 散发出的自然味道 , 有一种浓郁淡淡的核桃香 。如果在闻的时候发现核桃有异味或者酸腐的味道存在 , 就说明这种核桃的质量较差 , 或者已经变质 , 是不适合购买和食用的 。
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