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1、首先刚买回来的菜墩先清洗一遍 。
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2、在淋上白醋 ， 擦拭一遍 ， 白醋具有杀真菌的作用 ， 然后在均匀的撒上食盐 ， 给菜墩摩擦摩擦 。
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3、最后在准备个大盆 ， 把菜墩放进去 ， 加入清水 ， 没过菜墩 ， 在加入食盐侵泡 ， 泡制24个小时左右 ， 泡透 ， 防止开裂 ， 泡透以后 ， 我们在清洗一遍 ， 最后将铁木菜墩自然风干到没有水分 。
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【新菜板怎么处理不开裂,不发霉】菜板即砧板 ， 是垫放在桌上以便切菜时防止破坏桌子的木板 。口语叫菜板 ， 书面语谓之砧板 。以前菜板以木块为主 ， 但因容易耗损 ， 近来大多以塑料为材料浇铸 。菜板为了避免储放不当造成开裂 ， 砧板不要长时间泡水和阳光曝晒 。也不易长时间放在通风处 ， 风干后应拿回室内 。也可用完后应当用清洁干净的抹布擦洗干净 ， 再用干抹布擦干后存放 。菜板用过后 ， 用硬板刷和清水刷洗 ， 将污物连同木屑一起洗掉 。如果留有鱼、肉等腥味 ， 可用溶有食盐的洗米水或洗涤灵洗擦 ， 然后再用温水洗净 。不要用开水烫 ， 因为肉里的蛋白质残留在菜板上 ， 遇热就凝固起来 ， 不易洗净 。洗过后竖起晾干 。
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