白菜有一股苦味 。可能和白菜的时节有关 。在温差较大的秋末 。白菜的糖分更容易积累 。吃起来才甜；或者跟施肥有关 。给白菜施的氮肥过多 。也会造成白菜有苦味 。白菜有轻微的苦味是正常的 。如果苦味过于明显就不要再食用了 。
白菜为什么会有股苦味
白菜可以说是每个家庭常备的蔬菜了 。特别是在冬天 。天气寒冷 。家家户户都会多买些白菜储存起来 。有的时候会发现 。白菜吃起来味道发苦 。其实新鲜的白菜吃起来都会有微微的苦涩 。
白菜发苦的原因有很多 。首先可能是白菜的时节和品种 。秋末的白菜口感最佳 。因为这时候的温差大 。糖分容易积累 。所以吃起来的口感清甜 。如果给白菜施加的氮肥过多也会使得白菜的味道变苦 。口感变差 。
【白菜发苦是什么原因】在购买的时候不好辨别哪些是有氮肥残留的白菜 。建议挑选菜叶光洁、菜帮薄并且菜心包裹得紧致的白菜 。想要去除白菜的苦味也很简单 。只需要在烹饪之前先将白菜放进锅中焯一下水就行了 。
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