文章插图
1、看色泽：鱿鱼干表面有层粉红色的亮光 ， 而用防腐剂处理过的和放置时间久变质的鱿鱼干就会没有这层亮光 。
2、闻味道：闻一下鱿鱼干的味道 ， 鱿鱼干如果变质的话就会散发恶臭味 。
3、看形状：观察鱿鱼干身体 ， 越完整鱿鱼干越新鲜 。反过来 ， 身体不完整 ， 有残缺等说明这鱿鱼干可能已经变质 。
4、手撕：用手撕拽鱿鱼干的头和身体部位 ， 如果轻轻松松就扯分离了 ， 说明鱿鱼干已经非常不新鲜 ， 可能已经变质了 。
【鱿鱼干怎么判断变质了】鱿鱼干：
鱿鱼干是由新鲜的海鱼和枪乌贼干制而成的 ， 尼嫩 ， 营养丰富 ， 被誉为海味理几千年前 ， 中国古书中就记软朱旦与乌贼相似 ， 但无骨尔 ， 越人重之“。据测定 ， 鱿鱼干的可食部分达95 % ， 比同类鱼产品墨鱼干多13% ；蛋白质含量每百克达65.9% ， 比墨鱼干多27 .8 克；含热量316 千卡 ， 比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分 ， 是中国出口的大宗海产品之一 ， 远销日本、东欧、非洲等地 。
