相传东坡肉是我国北宋词人苏东坡创造并制作的 。东坡肉的原型是徐州的回赠肉 。是苏东坡任职徐州回赠百姓制作的 。后被贬黄州是经过了一系列的改良 。并在杭州的时候同样回馈民众食用而出名 。吃过的百姓都将肉亲切的称为“东坡肉” 。表示对苏东坡的感激 。
东坡肉是什么
东坡肉是我国传统名菜之一 。在各个地区都有不同的做法 。不过它的食材和造型是大同小异的 。也就是用半肥半瘦的猪肉制成 。且成品形状和麻将块差不多 。鲜红欲滴 。吃起来肥而不腻 。让人非常有食欲 。
东坡肉相传是北宋词人苏东坡创造并制作的 。最早的发源地是四川眉山 。原型则是徐州的回赠肉 。相传在宋神宗熙宁十年四月 。苏轼任徐州知州 。耳当时黄河发生水寨 。苏轼身先士卒经历七十多个日夜终于抗洪成功 。百姓纷纷杀猪宰羊庆祝并以肉食慰劳苏轼 。
【东坡肉的来历】苏轼不好推辞 。收下肉食之后指点家人制成红烧肉 。又回馈给百姓 。百姓吃了之后都觉得它肥而不腻 。鲜香十足 。“回赠肉”的名称也由此而来 。此后苏轼被贬到黄州 。他亲自动手烹饪红烧肉并写进《食猪肉诗》中 。而后来在杭州就认知州时 。他又是动手烹饪红烧肉分给民众 。大家都亲切的将肉称为“东坡肉” 。
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