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用料:虾400克、红烧汁适量、葱适量、干辣椒一小把、食用油适量、姜一小块、蒜3块 。
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线 。
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2、葱姜蒜备用,取一小碗,调入红烧汁和清水搅拌均匀备用 。
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3、锅里倒入适量油烧热,放入葱姜蒜煸香,倒入虾 。
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4、翻炒至虾体开始变红时,倒入红烧汁,拌匀盖焖5分钟 。
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5、大火翻炒收汁,调入盐,加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火即可 。
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小贴士:
1、虾中含有20%蛋白质,是蛋白质含量很高食品之一,为鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,虾和鱼肉相比,所含人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,虾类含有甘氨酸,这种氨基酸含量越高,虾甜味就越高 。
【红烧虾怎么做】2、虾和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中胆固醇含量较高,同时含有丰富的牛磺酸,虾含有钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分 。
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