【包子上汽后蒸多久】
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成年人拳头大小的包子，上汽之后蒸大约20分钟即可 。小笼包上汽后蒸15分钟左右即可 。荤馅的包子要比素馅的包子蒸的久一些，需要多蒸5分钟 。可在蒸的过程中，用手摸摸包子皮，只要包子表面不粘手，就基本蒸熟了 。
包子瘪了怎么回事：1、蒸包子的面团如果发酵过度，那么包子在出锅时可能就会突然瘪下来 。一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等，都可能导致面团发酵过度 。
2、如果在揉面时没有醒面，或者加入的酵母不够，也可能导致包子出锅时瘪瘪的 。
3、蒸包子一般要用冷水，如果用热水蒸，热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬，导致包子皮不能完全发起来，因此看上去塌塌的 。
4、也有可能是蒸包子的火候不对，比如说一直采用小火蒸包子，这样包子皮本身蒸得不是很膨胀，开锅之后开上去就比较瘪 。
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