翻炒后发酸的竹笋不是坏了 。是因为烹饪前没有焯水 。在翻炒后内部释放大量草酸才导致的味道发酸 。若竹笋还有变色、腐烂现象的话 。那才代表它已经腐坏 。继续食用会引起呕吐、腹泻 。竹笋可用炒、腌、烧等方式烹饪 。挑选时要选矮胖且外壳与竹笋肉紧紧贴合的 。
翻炒后发酸的竹笋是坏了吗
【竹笋炒了发酸是坏了吗】竹笋经过翻炒之后出现味道发酸的情况并不是因为腐坏 。而是因为我们没有在翻炒竹笋之前把它放入锅中焯水 。导致竹笋在翻炒的过程中释放出大量的草酸 。从而出现味道发酸的情况 。
但若竹笋除了味道发酸之外 。还有变色、腐烂的现象的话 。那这样的竹笋就不能继续食用了 。应该尽快将它丢弃 。以免我们的身体出现呕吐、腹泻、腹痛等不适的症状 。
竹笋是一种营养非常丰富的食物 。它内部含有蛋白质、钙、铁、氨基酸、脂肪、维生素C、维生素B1等人体所需的营养物质 。可以用炒、腌、烧等方式烹饪并食用 。
竹笋怎么挑
想要挑出一份好吃美味的竹笋 。首先要优先购买那些个头矮而且体型粗壮的竹笋 。再看那些外壳具有一定硬度并和内部笋肉紧紧贴合在一起的竹笋 。最后还要看笋子根部的颜色 。以白色、黄色为佳 。
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